現(xiàn)在很多的人都非常的喜歡吃海產(chǎn)品，海鮮具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，海參營(yíng)養(yǎng)有哪些呢?海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值怎么吃才好呢，今天就給大家詳細(xì)介紹一下海參的食用價(jià)值及吃法，看看怎么吃海參才是有營(yíng)養(yǎng)的呢?趕緊來(lái)學(xué)習(xí)一下吧!

　　海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，每百克水發(fā)海參含蛋白質(zhì)14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，以及維生素B1、維生素B2、尼克酸等。海參含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。

　　海參的禁忌

　　1、每天不能超過(guò)一只

　　每天一只海參的食補(bǔ)方法是比較適合體質(zhì)虛弱的人。對(duì)于健康人群，特別是氣候比較干燥的地方，食用過(guò)量的海參會(huì)引起“上火”。長(zhǎng)期食用海參，切記每天不要超過(guò)一只。

　　2、不宜與含鞣酸水果同食

　　海參不能與柿子、葡萄、石榴、山楂等酸性水果或食物一同食用，防止海參中含有的鞣酸導(dǎo)致蛋白凝固，從而影響消化吸收。

　　3、春季應(yīng)少食海參

　　春季是容易上火的季節(jié)，特別是北方和內(nèi)陸春季氣候比較干燥，所以在食用海參時(shí)候要適當(dāng)減少。

　　4、肝、腎功差者應(yīng)少食

　　海參能夠溫補(bǔ)腎虛，具有益腎補(bǔ)精的作用，但是過(guò)量的食用海參會(huì)增加肝腎負(fù)擔(dān)，所以，肝腎功能較差者切記不要貪吃哦。

　　5、菜肴方法切忌深加工

　　從海參的營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)，海參食用越清淡越好，清燉、水煮、涼拌的海參菜肴做法都能把海參中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全部保留下來(lái)，而且味道鮮美，像紅燒等烹飪方法則會(huì)破壞海參原有的營(yíng)養(yǎng)成份，滋補(bǔ)的效果就會(huì)大打折扣。

　　海參的食用方法

　　1、涼拌

　　把水發(fā)過(guò)的海參放入開水煮，煮開了以后盛入盤中，加入加入鹽、紅辣椒、醋、味精拌勻即可食用。這種方法可以很大限度保留其營(yíng)養(yǎng)成分。

　　2、蒸著吃

　　這種方法跟第一種方法類似。蒸熟了以后也放入盤中然后加上各種佐料食用。

　　3、炒著吃

　　把海參跟蔥姜之類的調(diào)味料放在鍋中炒著吃，雖然這種方法會(huì)流失一定的營(yíng)養(yǎng)，但是口味很好，而且流失的那點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)跟它的美味比起來(lái)，實(shí)在沒(méi)什么。

　　4、燉湯吃

　　也可以將海參做湯，把雞或者排骨跟海參放在一起做成湯，這種方法營(yíng)養(yǎng)也很豐富。