時下一種新穎的蔬菜漸入人們的眼簾，這就是冰草，有些人認為這哪是食物啊，明顯是草嘛?
你可千萬別小瞧冰草，人家可是具有高顏值、高營養的食物。不僅美味爽口，而且所含的營養價值是極高的。冰草相對于一般的蔬菜來說，名字特別的新穎，而這和冰草的“長相”有關聯。
因為在冰草的表面分布著很多類似于冰晶的小水珠，在陽光的照射下還會不斷的發光，就好似水晶一樣晶瑩剔透。
那么到底冰草對健康有哪些幫助呢?
冰草的養生功效
1.補虛強身
在冰草中含有豐富的類黃酮化合物、氨基酸、低鈉鹽等營養素，這些物質都是人體生長所需的重要成分，且很容易被人體所吸收，對于補虛強身很有好處，所以在日常大家便可以適量吃點冰草作為食療之選。
2.開胃助消化
吃點冰草還能激起食欲，對于改善厭食、吃不下飯的癥狀有極好的作用，因為冰草中所含的纖維素較高，被人體攝入后可刺激腸胃蠕動，加強腸胃的新陳代謝，既能幫助腸胃更好的消化和吸收，又能開胃。
3.解渴補鹽分
冰草吃起來十分的爽口，并且所含的水分也很豐富，另外還含有純天然的低鈉鹽，在運動之后吃點冰草是補充水分和鹽分的好選擇。
冰草怎么吃 養生效果更好
冰草除了富含多種營養素，其吃法也是很多的，那么在日常飲食中應該如何來食用冰草呢?
涼拌生吃：將冰草洗凈后盛盤，然后根據個人的口感將芝麻醬、香醋、辣椒、黃豆等攪拌調勻，直接和冰草攪拌后食用或者蘸著料均可，能更好的吸收冰草中的營養素，另外口感清爽多汁，是吃火鍋的好“搭檔”，但是對于脾胃虛寒的人群應少吃。
清炒：將冰草作為炒菜的食材之一，單獨炒熟或搭配點雞蛋共炒都是十分美味的，切忌不能炒的時間過長，以免造成養分的流失及影響口感。
注意：因為冰草自身蘊含植物鹽的成分，所以在烹飪美食的時候基本不需再加入食用鹽。
上文介紹了冰草這道“蔬菜貴族”所具有的養生功效，大家是不是光看這名字就想嘗鮮了呢?另外冰草的一些養生吃法也介紹了，并且制作方法快捷方便，主要的是口感好、營養佳，值得一試。
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