不少人在炒胡蘿卜的時候都會聽到用油炒的建議，聽的多了我們就會以為必須用油炒才好吃，用其他的烹飪方法來吃胡蘿卜就是浪費了，那么胡蘿卜到底是應(yīng)該怎么吃的呢?必須要跟油等葷類一起吃嗎?

　　胡蘿卜當中含有豐富的胡蘿卜素與鈣、磷、維生素、鐵、尼克酸、蛋白質(zhì)、賴氨酸等對我們的身體有益處的物質(zhì)，所以說吃胡蘿卜是很好的，但是很多人都說胡蘿卜只溶于脂肪，必須用油炒或者是油炸等烹飪方式，這種說法到底是怎樣的呢?

　　胡蘿卜溶于脂肪卻不等于只能用油炒食

　　胡蘿卜素確實是一種只溶于脂肪不溶于水的物質(zhì)，沒有脂肪的幫忙就很難被我們的身體所吸收，但是這并不代表我們必須要搭配脂肪才能吃胡蘿卜，也不代表著我們必須要用油來炒胡蘿卜。

　　胡蘿卜素的吸收，是我們體內(nèi)小腸的工作，和鍋里面有沒有油是完全沒有什么關(guān)系的，只要進入我們小腸的食物里面有脂肪，那么就足夠幫助胡蘿卜當中胡蘿卜素來吸收了，所以我們根本不需要額外去因為胡蘿卜來加油加葷，不然很容易會引起肥胖等不必要的麻煩。

　　吃胡蘿卜完全可以搭配其他物質(zhì)

　　我們可以煮胡蘿卜或者是蒸胡蘿卜，吃過以后吃個雞蛋或者是喝一杯牛奶等，這些食物當中都是有脂肪的，在腸胃里面和胡蘿卜素相遇，那么就會幫助人體對于胡蘿卜素的吸收。

　　大部分人吃胡蘿卜都是把胡蘿卜當成配菜來吃的，很少會有人把胡蘿卜當成主菜，那么我們吃的這一燉菜里面是不可能沒有脂肪出現(xiàn)的，所以我們完全不用擔心，胡蘿卜素溶于脂肪才能被吸收，并不是和脂肪一起烹飪，而且只要在小腸里與脂肪相遇即可。

　　胡蘿卜怎么吃有營養(yǎng)?

　　生吃：生吃胡蘿卜其中的水溶性維生素和礦物質(zhì)就很容易被人體吸收了，也可以鮮榨胡蘿卜汁，可以起到潤腸通便和排毒的作用。

　　蒸食：胡蘿卜蒸著吃口感好，而且還能充分吸收胡蘿卜素，可以加一點點香油涼拌，味道也是很不錯的。

　　燉煮：胡蘿卜可以和其他的食材一起燉煮著吃，比如牛肉、羊肉之類的，都是很不錯的選擇，可以增強我們身體的抵抗力。

　　胡蘿卜雖然是營養(yǎng)價值比較高的食物，但是如果烹飪不當或者是搭配不當就起不到什么作用，所以我們平時吃胡蘿卜的時候還是要注意一下的，不要用油炸等方法。

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