在物質文明豐盈的今天，人們的飲食條件也發生了翻天覆地的變化，不同于過去那種吃糠咽菜的貧苦生活，如今人們完全可以做到頓頓有肉吃，餐餐有油水的程度。不過，在經過了一段時間后，人們逐漸意識到這種飲食方式顯然不太健康，于是乎又回到了綠色生活的主題上來。
在這股潮流的帶動下，各種健康的綠色蔬菜成為了人們的新寵。而在琳瑯滿目的瓜果蔬菜中，有一種蔬菜尤為受到人們的歡迎。它身披金甲，上寬下窄，不僅外形可愛，而且營養價值也異常的豐富，它就是胡蘿卜。
別看胡蘿卜的個頭比較小，但是藏在它身軀之中的營養元素一點都不少。它不僅擁有豐富的維生素和木質素，而且重要的是還含有獨一無二的胡蘿卜素。這些營養元素對于人們的身體非常的有好處，因此胡蘿卜也成了人們餐桌上的常客，并且產生了很多不同的做法，這些制作烹調的方法可以幫助人們更好的吸收胡蘿卜中的營養元素。那么這些方法都有哪些呢?
一、煮著吃
胡蘿卜素有“小人參”的稱號，足以說明其蘊含的豐富營養價值，在這些營養元素中，其實含量高也為重要的元素就是胡蘿卜素。但是人體要想吸收胡蘿卜素可不是一件簡單的事情。
這是因為胡蘿卜素的外面包裹著一層纖維素構成的外衣，而人體對于纖維素的消化能力很低，所以要想吸收到胡蘿卜素，那么就需要將胡蘿卜煮熟后才能夠使其完全釋放出來，從而真正的為人體所吸收利用。而且通過煮熟終制成的胡蘿卜，其絕大部分的營養價值都可以被完好的保存下來，有研究表明，當人們分別食用生的胡蘿卜和熟胡蘿卜時，食用熟胡蘿卜的人吸收到的胡蘿卜素更多，這是因為胡蘿卜素是一種脂溶性的營養元素，適當的蒸煮可以大大提高人體對其的吸收利用能力。
