香料是每一家都會備用的廚房物品，它能夠幫助食物提味，其實(shí)，香料不僅能提味，香料功效也是很多的，吃對了能夠醒腦提神，延年益壽。那么你知道怎樣制作香料嗎？知道與香料怎么調(diào)嗎？

　　在家中我們常見5種香料，雖然平時人們會用來給食物提味，但是對他們的了解卻是少之又少，今天我們就來了解一下吧。

　　5種常見香料的功效

　　肉桂

　　肉桂能起到暖身和降血糖的雙重作用，特別是對于糖尿病人，效果更為顯著。除了家里需要燉肉的時候放一些肉桂，還可以制作成肉桂茶，將2匙干燥肉桂粉倒入1杯開水中，浸泡約10分鐘后過濾即可，添加適量蜂蜜口感更好。但是肉桂不宜長期服用，一天攝入量好不要超過4克。

　　孜然

　　烤串啤酒大受歡迎。辣椒粉、孜然……各種調(diào)料齊全。肉串雖好吃，可吃多了卻不易消化，此時孜然就發(fā)揮重要作用了。烤串上撒一些孜然不只是用來調(diào)味、去油膩，還可利尿、鎮(zhèn)靜、緩解腸胃脹氣并幫助消化。孜然中含有蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽，還含有豐富的鈣、鐵、鎂、鉀、鋅、銅、磷7種礦物元素，營養(yǎng)價值高。

　　花椒

　　花椒是蕓香科植物花椒的果皮，香味特別濃郁，每一家都備用作為調(diào)味品。而且它還有定麻味、增香辛和除腥減膻的作用，被稱之為調(diào)味之王。

　　花椒也是一味中藥，《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為中品。其藥性辛熱，歸脾、胃、腎經(jīng)，具有芳香健脾、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢等功效。李時珍在《本草綱目》中日：“花椒堅(jiān)齒，烏發(fā)，明目，久服好顏色，耐老，增年，健神。”現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，花椒含揮發(fā)油、生物堿、香豆素和有機(jī)酸，具有局麻、鎮(zhèn)痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗腫瘤、殺蟲等藥理活性。

　　八角

　　八角是制作冷菜及燉、燜菜肴中不可少的調(diào)味品，其作用為其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。果實(shí)與種子可作調(diào)料，還被中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)當(dāng)作藥物使用。該醫(yī)學(xué)理論認(rèn)為其具強(qiáng)烈香味，有驅(qū)蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經(jīng)等功效。

　　胡椒

　　胡椒是常見的調(diào)味品，在餐桌上經(jīng)常可見到它與鹽放在一起。胡椒甚至可替代鹽使用。胡椒特別適于肥胖的人食用，因?yàn)樗兄谛玛惔x，還能起排氣作用。刺激產(chǎn)生唾液、胃液和胰液。有助于消化高脂肪食品。

　　香料的選購方法

　　對于香料的選購一定要注意，一定要是正規(guī)生產(chǎn)出來的，是有生產(chǎn)許可證的。

　　生產(chǎn)企業(yè)的每批產(chǎn)品都應(yīng)有出廠檢驗(yàn)報告，一定周期內(nèi)還應(yīng)有第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的型式檢驗(yàn)報告，否則產(chǎn)品質(zhì)量的好壞就缺乏依據(jù)。

　　如產(chǎn)品包裝的密封性差，有滴漏等現(xiàn)象，產(chǎn)品的質(zhì)量將得不到保障。

　　仔細(xì)查看產(chǎn)品的標(biāo)識(包括編號、保質(zhì)期等內(nèi)容)。應(yīng)標(biāo)明“食品添加劑不得直接使用”字樣，以區(qū)別非食品添加劑產(chǎn)品。