胡蘿卜的功效與作用相信大家都知道，它含有豐富的胡蘿卜素以及維生素C等營養，因此很多人喜歡吃它，但是吃胡蘿卜的禁忌他們卻是不知道的，胡蘿卜吃多了竟會導致不孕。究竟胡蘿卜怎么吃才有營養呢？

　　胡蘿卜質脆味美，營養豐富，更是有“小人參”之稱，但是為什么它吃多了會不孕呢？下面我們就來了解一下。

　　胡蘿卜含有大量的蔗糖、淀粉和胡蘿卜素，還有維生素B1、維生素B2、花青素、葉酸、多種氨基酸、甘露醇、木質素、果膠、槲皮素、山奈酚、少量揮發油、咖啡酸、沒食子酸及多種礦物元素。

　　胡蘿卜雖然營養豐富，但準備懷孕的女性要慎食，適量吃點倒沒有什么，但如果吃多了就會影響生育。因為女性攝入大量胡蘿卜素后，會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。

　　美國某項研究發現，吃過量的胡蘿卜會不孕，胡蘿卜中的胡蘿卜素會影響卵巢的黃體素合成，分泌減少，嚴重的甚至導致無月經、不排卵、月經變亂的現象，因此女性朋友一定要注意。

　　研究人員解釋這可能是β胡蘿卜素干擾了類固醇合成所造成。

　　就曾有醫師在六位因為吃了過量胡蘿卜而導致月經異常的女人身上發現，她們的卵巢黃橙橙的，稱為“黃金般的卵巢”。

　　此外，胡蘿卜吃多了不僅會影響生育，還對健康不利，同時也會讓皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。

　　每天吃多少胡蘿卜合適

　　既然多吃胡蘿卜是有害的，那么到底每天吃多少胡蘿卜就是正常的呢？

　　我國新的膳食指南也沒有胡蘿卜的推薦食用量，但是我們可以通過計算的方法推斷出胡蘿卜的佳食用量。

　　我們吃胡蘿卜的主要目的就是攝入胡蘿卜素，然后讓胡蘿卜素在身體內轉化為維生素A。成年人每天需要攝入15毫克以上的胡蘿卜素，而每100胡蘿卜含胡蘿卜素約為3毫克，也就是說每天要吃500克以上的胡蘿卜，才能滿足身體對維生素A的需求量。

　　但事實上我們并不需要每天都吃這么多的胡蘿卜，因為維生素A在身體內是可以貯存的，并不需要每天都補充維生素A，而且還有許多的其它食物中也含有維生素A或胡蘿卜素。

　　因此，營養學家建議平均每星期吃4根左右的胡蘿卜就可以了。

　　溫馨提示

　　過量食用胡蘿卜的初癥狀是皮膚發黃，此時要馬上停止食用胡蘿卜等富含胡蘿卜素的食物，比如一些黃色的蔬菜或水果中都含有豐富的胡蘿卜素，停止食用后大約一兩周就可以恢復正常了。

　　胡蘿卜可以作下酒菜嗎

　　生活中人們喝酒的時候絕對少不了下酒菜。而下酒菜的種類非常的豐富，人們可以吃花生等作為下酒菜。有的人喜歡胡蘿卜作為下酒菜。其實他們不知道的是胡蘿卜不能作為下酒菜。為什么胡蘿卜不能作為下酒菜呢?