不要吃腐爛的大蒜。腐爛的大蒜會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。

　　忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎。

　　忌過量食蒜。每日成人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩減半，多食也無益。

　　忌長期食用大蒜。大蒜有使腸道變硬的作用，這往往是造成便秘的一個原因，而且能殺死大量的腸內常在菌，由此還能引起某些皮膚病。

　　忌外用，以免造成皮膚皸裂。

　　吃大蒜，要切記以上禁忌哦。

　　搗碎生吃才抗癌

　　大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質，碾碎后它們會互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。

　　因此，必須先把大蒜切成片，一片一片的薄片，暴露在空氣里15分鐘后食用，這樣吃大蒜才有用，或是搗碎成泥吃，放15分鐘后再吃，這樣做才有利于大蒜素的生成。

　　熟吃大蒜不殺菌

　　在加熱過程中，起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降，溫度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到殺菌效果。家里用蒜拌涼菜、吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。

　　大蒜吃過后有味咋辦?

　　1、飯后在嘴里放幾片茶葉(要未泡過的干片)含一會，口中的蒜味會自然消除。

　　2、喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白質會與大蒜發生反應，就可以有效去除蒜味了。不過，喝牛奶時，注意要小口慢咽，讓牛奶在口腔中多停留一會兒，而且更好喝溫牛奶，這樣效果會更好。

　　3、嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白質含量較高的食物，讓蒜中的辛辣素“硫化丙烯”與蛋白質結合，就可以使口中的蒜味去除。

　　結語：大蒜是我們生活當中十分常見的一種食物，但是我們在平時食用的時候還是又有所注意的，要是吃的不對的話可能對我們的身體產生不好的影響哦，那么吃大蒜的壞處有哪些?大家看了小編的介紹都有所了解了吧!