5、帶魚

　　帶魚肉質肥嫩、細膩鮮美，是一種物美價廉的大眾食品。中醫認為它具有補脾益胃、補虛益血、潤膚美發等功效，適用于胃脾虛弱、消化不良、皮膚干燥、頭發枯黃等癥。帶魚富含蛋白質、鈣、鎂，還含有較豐富的鐵、鋅、銅、錳、鈷、硒、維生素A、維生素B1、維生素B2等。

　　帶魚的做法多種多樣，無論是紅燒的，糖醋的，還是干煎的，或是燉的煮的，味道都一樣鮮美。

　　6、鯉魚

　　民間有這樣的說法：春鳊秋鯉夏三黎。進入秋季，作為四大河鮮之一的鯉魚這時肥美。中醫認為，鯉魚性平，味甘，有健胃滋補，利水消腫，通乳之功效。現代營養學表明，鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也很高，人體消化吸收率可達96%，并含有能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D等人體所需元素。

　　大部分魚可以紅燒，它既適用于腥味相對重些的魚也適合很清淡的魚，前者通過紅燒掩蓋腥味，后者則是根據食用者的嗜好烹調。此外，新鮮度稍差的魚也可選擇紅燒。但鯉魚紅燒后風味更好。

　　7、黑魚

　　秋季是吃黑魚的好時候，因為秋天天氣比較干燥，黑魚含有大量的凝膠物質，有利于皮膚的補水。黑魚富含優質蛋白，容易消化吸收，經常食用，可補充營養，增強抗病能力，黑魚還具有去瘀生新、利血調養的功效，是病后康復和老弱體虛者的滋補佳品，熱值高，是驅寒保暖的佳食。

　　黑魚以魚蝦為主要食料，生性兇猛，但是味道鮮美。用黑魚做菜，首先得注意選料，就是魚不能太大，一般400克左右即可。這樣的魚齡一般在1年左右，可以保證魚肉鮮嫩。

　　8、鰱魚

　　鰱魚味甘、性平而稍溫，入脾、胃經，有健脾補氣、溫中暖胃、烏發養顏、通乳化濕的功效，尤其適合秋、冬季養生食用。對脾胃虛弱、食欲減退、瘦弱乏力、腹瀉等癥狀有食療效果。鰱魚物美價廉，是當前進補的佳食材之一。

　　鰱魚適用于燒、燉、清蒸、油浸等烹調方法，尤以清蒸、油浸能體現出鰱魚清淡鮮香的特點;在清洗鰱魚時，要將魚肝清除掉，因為其中含有毒質;去魚腥味時，可以將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，這樣不僅能除去腥味，還能使魚的滋味更鮮美。

　　9、鯽魚

　　鯽魚四季均產，但以2～4月和8～12月產的肥。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效，尤其是活鯽魚汆湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。

　　鯽魚紅燒、干燒、清蒸、做湯均可，但尤以燉湯為普遍。說到燉湯，鯽魚有3個好搭檔，那就是白蘿卜、豆腐和冬筍，用它們分別與鯽魚燉湯，不但味道鮮，而且營養好。