現在的季節各種各樣的蔬菜已經上市了，多吃蔬菜對我們身體有好處，其中還有很多蔬菜被賦予了營養冠軍的稱號，那么它們都有哪些營養價值呢?下面就跟著小編一起了解下下面五款冠軍食材的營養價值，以及選購貼士，讓你吃出健康，吃出美麗。

　　5大秋季冠軍食材吃出美麗

　　蓮藕——維生素B1冠軍

　　蓮藕不管是做湯、還是清炒都是現在受歡迎的食材。它里面含有大量的維生素B1，能夠有效的幫助身體緩解疲勞、提高身體的新陳代謝以及消化能力，同時你對于女性來說還具有美膚的功效。此外，蓮藕中含有大量的維生素C、鈣、鐵以及無機鹽，具有很強的抗氧化性。

　　從中醫角度來講，生藕性寒，有清熱除煩的效果，煮熟后由涼變溫，能養胃滋陰、健脾益氣養血，尤其適合老幼婦孺、高熱病人、高血壓、食欲不振、缺鐵性貧血者食用。但需要注意的是，鮮藕性偏涼，生吃較難消化，脾虛胃寒、易腹瀉的人，好煮熟了吃。

　　選購小貼士

　　藕四季均有上市，以夏、秋的為好，夏天的稱為“花香藕”，秋天的稱為“桂花藕”。選購蓮藕時要注意以下3點。

　　1、首先看蓮藕表面時候發黃，還有斷口的地方有沒有股清香，如果使用工業鹽酸處理過的蓮藕，看起來很白，并且聞起來還會有酸味。

　　2、藕身粗長較圓正，節短。從藕尖數起的第二節藕佳。

　　3、藕有多節，尖較嫩，可拌食，中段可炒食，老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。

　　小白菜——補鈣冠軍

　　小白菜又叫青菜、雞毛菜，是蔬菜中含礦物質較豐富的一種，尤其鈣元素，高達90毫克/100克，比大白菜高出近一倍。小白菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質元素和維生素K。另外，小白菜富含維生素B1、B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能，多吃有助于保持平靜的心態。

　　在這里小編要提醒大家，小白菜是不能生吃，并且在炒菜的時候，也不能炒的時間太長，以免營養的流失。

　　選購小貼士

　　在選購時，如發現小白菜的顏色暗淡，無光澤，夾有枯黃葉、腐爛葉，并有蟲斑，則為劣質小白菜，不要購買。小白菜因質地嬌嫩，容易腐爛變質，一般是隨買隨吃。如保藏在冰箱內，至多能保鮮1～2天。

　　蘑菇——補鉀冠軍

　　被冠以“山珍”美譽的蘑菇礦物質含量非常豐富，尤其富含鉀。我們通常所說的“補鉀明星”香蕉，鉀含量為256毫克/100克，而常見菇類中鉀的含量分別是：口蘑(白蘑)1655毫克/100克、蘑菇(鮮蘑)312毫克/100克、雙孢蘑菇307毫克/100克，遠超出了香蕉。鉀可預防中風，并協助肌肉正常收縮，還有降低血壓的作用。