酒釀荷包蛋
食材主料
雞蛋 2個 酒釀 30g。
配料
糖 適量
制作步驟
1.鍋中燒開水。
2.舀入兩匙酒釀。
3.待酒釀燒開后，轉小火。
4.打入兩個雞蛋，小火打雞蛋容易成型，要是大火，打不成荷包蛋的。
5.待雞蛋定型后，轉大火將雞蛋煮熟。
6.加入一匙白糖調味。
7.酒釀荷包蛋大功告成。
小貼士
喜歡酒釀味道重一點的，可在雞蛋煮熟后放酒釀。
怎樣煎荷包蛋圓整
通常使用平底鍋煎荷包蛋時，蛋打入鍋中后，蛋白會涇流擴散，煎出的蛋四周不規則，呈毛邊狀，很不美觀。
下面介紹一個小竅門，取一個直徑適合的鐵皮罐頭筒，去掉下底，將上底剪開彎成一把手，當煎荷包蛋時，手持把手，將此筒套在平底鍋上，將蛋打入罐筒中，一只圓周光滑整齊的荷包蛋就煎成了。
