廚房是我們做菜的地方，很多美食都是從廚房里端出來的，所以在我們的家里，廚房是一個誕生美食的地方，也是我們經常使用的地方。很多人講究飲食的健康，認為食材的選擇很重要，其實廚房里的誤區往往也會損傷人體健康，而這些誤區目前正在誘導著我們。小編今天為大家列出出現在廚房里的誤區，看看大家平時犯了幾個。

　　一、油燒熱才炒菜

　　炒菜是我們生活中經常使用的一種烹飪方式，不管什么食材，炒過之后都特別的香，而且炒菜非常方便，通常一兩分鐘的時間就可以炒好一道菜了。可是不少人為了節省時間，往往都是等油燒熱之后才下鍋炒菜。

　　其實這樣做是非常不合理的，炒菜雖然好吃，但是對健康其實并無益處;更重要的是，如果是炒蔬菜，在高溫環境下，蔬菜的營養結構被破壞，營養價值也是會大大流失的。

　　而營養學家一直建議我們炒菜的時候油溫千萬不能過高，當油燒熱后，其實溫度已經超過了200攝氏度，但是一旦油溫超過了180攝氏度，油脂就會發生分解或聚合反應，產生具有強烈刺激性的丙稀醛等有害物質，對人體健康造成危害。

　　所以在炒菜的時候，好采用“熱鍋涼油”的方式，將鍋先燒熱，然后倒入涼油，不要等到冒煙才將食材放入鍋中炒。

　　二、做完菜就關油煙機

　　隨著人們養生意識的增強，人們對于廚房油煙的認識也越來越全面。廚房的油煙嗆人不說，還是一種致癌物質，長期吸入油煙就會患上食道癌以及肺癌，所以為了趕走惱人的油煙，每家每戶都會安裝油煙機，在做菜的時候就把油煙機開著，以此減少油煙對人體的傷害。

　　雖然油煙機的質量有好有壞，但不管是什么油煙機，也并不是立刻就可以將油煙吸走的。炒完菜之后，即使油煙機還開著，廚房里還是會彌漫著油煙，如果此時立刻關掉油煙機，那么這些油煙將會留在廚房中，給人體健康造成潛在的危害。

　　所以炒完菜之后不要急著關油煙機，可以讓油煙機繼續運轉一段時間，等到吃完飯之后，廚房里殘留的油煙也差不多被吸干凈了。