豆腐含有非常高的營養(yǎng)價(jià)值，豆腐的做法也是比較的豐富的，經(jīng)常吃豆腐能夠預(yù)防許對疾病的發(fā)生，有利于我們的健康。那么日常生活中鍋塌豆腐的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食全食美欄目來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　鍋塌豆腐的做法

　　材料

　　豆腐9塊，花生油，生抽。

　　胡椒粉，玉米淀粉，香蔥。

　　豬肉100克，鹽，蠔油，雞粉，水。

　　做法

　　1、首先我們將豆腐清洗干凈，然后將豆腐的中間挖一小塊出來，一般挖成半圓形，但是不要把底挖穿。

　　2、把豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉米淀粉、胡椒粉攪拌均勻。

　　3、把調(diào)好味的豬肉碎釀入豆腐孔中。

　　4、然后我們可以在平底鍋中加入適量的花生油，等到油熱了的時(shí)候就可以將釀好的豆腐放進(jìn)去，并煎到金黃色。

　　5、在碗內(nèi)放入水，調(diào)入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米淀粉攪拌均勻稱為混合醬汁。

　　6、在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜，燜到收干汁，后撒上蔥花即可。

　　鍋塌豆腐

　　材料

　　1小塊豆腐、1個(gè)雞蛋、少許面粉。

　　香蔥末、姜末、鹽、白胡椒粉、適量高湯(雞湯或排骨湯)。

　　做法

　　1、將豆腐洗凈、切片，加少許鹽腌下。

　　2、然后我們將雞蛋打散，然后再將排骨湯、姜末、鹽和適量的白胡椒粉混合攪拌均勻，制成姜汁。

　　3、吸去豆腐表面的水分，然后裹上一層干面粉，再裹上一層蛋液，倒入平底鍋中，用中小火 煎成金黃色的豆腐片，盛出備用。

　　4、在鍋內(nèi)倒入調(diào)好的高湯味汁。

　　5、煮開后放入煎好的豆腐片，用小火收汁，后撒上香蔥末即可。

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