荷包蛋大家都吃過，可能很少人吃過荷包魚，這也是魚肉眾多做法中的一個。我們都知道魚肉是有豐富的營養價值的，所以經常吃魚肉對養生保健是很有功效的。感興趣的朋友就跟著我們的鄧伯庚大廚來學學怎么做荷包魚吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　魚的做法很多，荷包魚是其中的一種，下面就來學一學吧。

　　創意“荷包魚”做法

　　材料

　　西洋菜500克，鯪魚滑250克，云吞皮少許;(2)蝦米、冬菇、蔥各少許，切碎。

　　本期嘉賓介紹

　　鄧伯庚

　　男，北京市外事學校烹飪專業部主任，中式烹飪高級技師，經過他改良的菜品不僅美味還更加有營養。

　　做法

　　(1)西洋菜洗凈備用;

　　(2)把材料調好味以后，攪拌，然后用云吞的皮來包;

　　(3)在砂鍋把水燒開，放入花生油少許，再放西洋菜和魚包滾至浮起，后加入鹽調味便可。

　　特點：清淡可口，營養豐富，簡單易做，價廉物美。

　　鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用。干燒荷包魚是孕期的一款美味食譜。

　　下面就來學一學干燒荷包魚是怎么做的吧。

　　干燒荷包魚做法

　　主料

　　鯽魚、 雞蛋、豬肉(肥)、海參(水浸) 、玉蘭片、植物油、醬油、豆瓣醬、白砂糖、料酒、胡椒粉、鹽、淀粉(玉米) 、大蔥、姜。

　　制作工藝

　　1. 將鯽魚宰殺，去鱗、內臟及鱗洗凈，加精鹽、料酒拌勻腌片刻;

　　2. 將魚身擦干水分，魚肚內撒上淀粉;

　　3. 蔥切段，姜切片;

　　4. 玉蘭片、冬菇、海參，豬肥肉切小丁加雞蛋液、精鹽、料酒、味精拌勻成餡，填入魚肚內，用淀粉封口;

　　5. 魚身兩剞上花刀;

　　6. 炒鍋注油燒熱，下入鯽魚炸至五成熟撈出控油;

　　7. 炒鍋留底油燒熱，下入豆瓣醬、蔥段、姜片略炒，加入醬油、料酒、白糖、精鹽，放入鯽魚、水燒開;

　　8. 小火煮至魚熟汁濃稠即可。

　　注意：本頻道文章版權歸北京電視臺，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容!