我們都吃過羊肉，在秋冬季節的時候，人們對羊肉的需求量增加，羊肉的確有著很不錯的營養價值，特別適合在秋冬的時候作為進補的食物。那么有羊肉有什么樣進補的食譜呢?下面就讓鄧伯庚專家來講講羊肉進補的食譜有哪些吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　在冬天的時候吃羊肉，非常的暖胃，而且能增強我們對寒冷的抵御能力。滋補效果相當好。下面介紹幾個羊肉進補的食譜。

　　蔬菜羊肉湯

　　主料

　　羊肉、蔥、姜、土豆、洋蔥、西紅柿、芹菜、鹽、胡椒粉。

　　做法

　　1、羊肉洗凈切大片。

　　2、在鍋里倒一些油進去，然后把羊肉放下去煎熟了即可。

　　3、將蔬菜洗凈改刀成大塊。

　　4、羊肉出鍋后，先下洋蔥土豆和芹菜煎香。

　　5、后下入西紅柿炒，至蔬菜變軟出湯后關火。

　　6、把做好的羊肉和蔬菜一去放進鍋里，可以加一些調味料進去。

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　　本期嘉賓介紹

　　鄧伯庚

　　男，北京市外事學校烹飪專業部主任，中式烹飪高級技師，經過他改良的菜品不僅美味還更加有營養。

　　7、加熱水或者高湯，大火燒開

　　山藥羊肉煲

　　原料

　　山藥，羊肉。

　　做法

　　1.山藥去皮，切滾刀塊。

　　2.切好的山藥放水中，防止氧化變黑。

　　3.當歸用清水洗凈，瀝水備用。

　　4.鍋中水燒開，羊肉片放鍋中焯一下，去腥，去油膩。焯完用溫水沖洗一下。

　　5.鍋中加入1000ml水，放入山藥﹑當歸﹑生姜。

　　6.中火開始煮，煮至開鍋，這個時候山藥差不多五成熟了。

　　7.把羊肉片放進去，小火煮10分鐘。羊肉片放的過早，肉質會變老，不鮮嫩(如果是羊肉塊的話，要先燉羊肉，羊肉燉至快熟，再放山藥，防止山藥煮爛)。

　　8.放入半勺鹽，調下味兒。

　　9.枸杞洗凈，放入鍋中。

　　10.蓋上蓋子，小火煮2分鐘即可。