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冬筍豌豆煨香腸的做法
材料
冬筍1根、豌豆100克、胡蘿卜1根、香腸1根;鹽、豉油、胡椒粉、蔥姜、料酒等適量。
做法
1.將香腸洗凈、切丁備用;
2.冬筍切丁，用開水焯一遍，胡蘿卜切丁備用;
3.將香腸、冬筍丁、胡蘿卜丁、豌豆共同入鍋，加開水適量，大火燒開后，改小火慢煨;
4.待香腸和三丁變得綿軟后，加入鹽、料酒、豉油、胡椒粉等調料后，再煨一分鐘左右，即可出鍋食用。
臘肉炒荷蘭豆的做法
食譜原料
臘肉100g，荷蘭豆300g，油、鹽、青蒜各適量。
制作方法
1、青蒜切絲，荷蘭豆洗凈去蒂，臘肉切片備用;
2、油熱后，放入青蒜炒香，放入臘肉翻炒;
3、放入荷蘭豆翻炒;
4、炒到荷蘭豆變色，加鹽調味，出鍋即可。
健康提示
在荷蘭豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。
荷蘭豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
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