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　　菠蘿話梅雞塊的做法

　　主料

　　雞腿2只、菠蘿1/4個或更少 輔料:青椒適量、洋蔥適量、胡蘿卜適量、九制話梅適量、鹽適量、白胡椒粉適量、生抽適量、白糖適量、水淀粉適量。

　　做法

　　1.雞腿肉洗凈，去皮，去骨，切成大小適中的肉塊，加鹽，白胡椒粉，生抽腌制入味，我還放了兩顆話梅進去一起腌。

　　2.菠蘿洗凈后切小塊，放入淡鹽水中浸泡，然后撈出瀝干水分;洋蔥、胡蘿卜、青椒洗凈后都切成菱形塊。

　　3.取小碗，放入幾顆九制話梅，再加一點溫水泡成酸酸甜甜的話梅水。可以泡的久一點味道會更濃。

　　4.后調一點味汁，兩小勺生抽，兩小勺白糖，一小勺醋，少許鹽，再倒入泡好的話梅水，連同話梅一起倒入。

　　5.取炒鍋，倒入少許油，燒熱后放入雞腿肉塊，變色后撈出，用鍋里剩下的油爆香洋蔥。放入胡蘿卜和青椒，略炒幾下后放入雞肉，倒入剛剛調好的味汁，連同話梅一起倒入。

　　6.后倒入菠蘿塊，略煮后加鹽調味，拌炒均勻后勾芡即可。

　　菠蘿的營養價值和作用

　　菠蘿營養豐富，其成分包括糖類、蛋白質、脂肪、維生素A、B1.B2.C、蛋白質分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量高。　

　　1、菠蘿具有醫用效果

　　每100克菠蘿果實中所含的維生素C高達30毫克，并含有豐富的水分。其具有清熱解暑，生津止渴，開胃消食，祛濕利尿之功效，適當食用對腎炎，高血壓病患者有益。它的果肉中和木瓜一樣含有一種能分解蛋白質的酵素，因此它能柔軟肉質、消解血塊。菠蘿中的菠蘿酵素是天然的分解蛋白質高手，還能溶解血管中的纖維蛋白及血栓，改善局部的血液循環，消除炎癥和水腫，真正讓身體做到由內而外的調節。另外菠蘿蛋白酶成分具有消炎作用,可促進組織修復富含維生素B1，可以消除疲勞、增進食欲，有益于產婦產后恢復。

　　2、菠蘿具有美白瘦身的效果

　　其豐富的維他命不僅能淡化面部色斑，使皮膚潤澤、透明，還能有效去除角質，促進肌膚新陳代謝，使皮膚呈現健康狀態。膚色暗沉的人可用紗布浸菠蘿汁擦拭，長期堅持能起到美白嫩膚的作用。在洗澡水中加入少許菠蘿汁更能滋潤肌膚，尤其適用于皮膚粗糙的人。在飯后食用菠蘿，或是飲用菠蘿木瓜汁，都是真正能調節膚色的好辦法。另外，菠蘿中還含有一種叫菠蘿酶的物質，它能有效去除牙齒表面的污垢，令你的牙齒潔白如玉。食用菠蘿不僅可以清潔腸道、幫助調節膚色，還有很強的分解油膩，減肥的作用。

　　3、菠蘿還具有開胃和消化的效果

　　菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。菠蘿可使菜肴口感清爽，幫助媽媽解決寶寶的厭食癥的問題。飯后一個小時吃菠蘿有助于消化。

　　4、菠蘿的營養分析

　　鳳梨含有一種叫“鳳梨朊酶”的物質，它能分解蛋白質。鳳梨中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對腎炎，高血壓病患者有益。鳳梨性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。

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