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　　雪梨炒雞片的做法

　　雞肉味甘，性溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。有非常好的滋補作用，特別是對病后體虛的人，有很好的滋補作用。

　　雪梨味甘，性寒。具生津潤燥、清熱化痰之功效，現代醫學研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。

　　梨又有降低血壓和養陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。

　　原料

　　雞片100克，雪梨一個，枸杞子、姜片、蔥、鹽、濕淀粉適量。

　　做法

　　先雞脯肉切成薄片后放一點水淀粉、鹽、料酒煨一下 再梨洗凈切成小塊。

　　接著，開火，倒入適量花生油，用蔥、姜熗一下鍋，等熗出香味兒，放入雞片翻炒，雞片翻炒變顏色后，放入鹽，再翻炒幾下。

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　　然后，把梨放進去，快速翻炒。后，出鍋前放入一點水淀粉，放點枸杞子。

　　香辣雪梨手撕雞做法

　　1、姜切片、1/3的小蔥切段;雞胸洗凈、放入湯鍋;放入姜片、蔥段、一茶匙鹽;

　　2、加清水沒過雞胸,大火加熱,水沸后再煮1分鐘,關火后燜15分鐘;浸泡好的雞胸取出,洗去浮沫,用手撕成細絲;雪梨洗凈、去皮;

　　3、切成細絲,浸泡在冷水中,防止氧化;青、紅椒切細絲,與雞絲和梨絲一起拌勻;

　　4、剩余的2/3小蔥切碎、與其他調料混合,做成料汁,植物油燒熱,放入花椒爆香,撈去花椒,將料汁和熱油一同澆在雞絲上,撒少許麻辣花生,拌勻即可。

　　吃梨的好處

　　第一，梨富含膳食纖維，是好的腸胃“清潔工”。飯館里的飯菜大都以“味”取勝，食物多油膩或辛辣，吃后容易誘發便秘。而飯后吃梨，能促進胃腸蠕動，使積存在體內的有害物質大量排出，避免便秘。

　　第二，梨具有潤燥消風的功效，在氣候干燥時，人們常感到皮膚瘙癢、口鼻干燥，有時干咳少痰，每天吃一兩個梨可緩解干燥。

　　第三，梨含有較多糖類和多種維生素，對肝臟有一定的保護作用，特別適合飲酒人士。

　　第四，梨具有降低血壓、養陰清熱的功效，患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人，經常吃梨大有益處。