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雜蔬蝦仁的做法
原材料
鮮百合3～4個、西芹3根、胡蘿卜1/3個、荷蘭豆10個、蝦仁10個、蒜5克、蛋清1/2個。
調味料
玉米油、料酒1小勺、鹽、生粉1大勺、雞精1/2小勺、水50ML。
做法
1、將新鮮百合剝成片狀洗凈。
2、西芹切斜段，荷蘭豆去蒂洗凈，胡蘿卜切菱形片，蒜切丁。
3、蝦仁用料酒、鹽、1/2大勺生粉、蛋清、雞精腌制10分鐘左右，再用1/2大勺的生粉與水調成芡汁。
4、凈鍋入油，入蒜丁炒香，下西芹段、荷蘭豆翻炒片刻。
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5、加入蝦仁和胡蘿卜后調入鹽和水，繼續翻炒1分鐘左右。
6、后加入百合炒40秒左右，淋芡汁快速翻炒出鍋。
果蔬蝦仁的做法
主料
大蝦仁350克。黑木耳50克、萵苣1根、蘋果1個。
調料
料酒、蔥、姜、鹽、黑胡椒粉、豉油、橄欖油等，以個人口味而定。
做法
第一步：將蝦仁焯水，剝皮備用。
第二步：萵苣、蘋果改刀成片，黑木耳發水備用。
第三步：鍋內加適量橄欖油，放入黑木耳、萵苣煸炒至八成熟，加入蝦仁、蘋果片和各種調料，翻炒至熟，便可出鍋裝盤。
簡便易做的“果蔬蝦仁”，紅綠黑白煞是養眼，令本小廚很有成就感。唯一忐忑的是蘋果的口感——小嘗一口，脆脆酸酸甜甜的很是誘人，不錯!至于黑木耳、萵苣和蝦仁，就更不用說了，蝦仁的鮮嫩、萵苣的爽脆、黑木耳的綿糯，融入了水果的甜香，美妙的口感極為特別。總之，這道菜真是好吃得沒話說。
