蛤蜊我們都吃過，是非常受歡迎的一種海鮮，蛤蜊不僅好吃，它的營養價值也是很高的，用蛤蜊來燒菜我們比較常見，但是用蛤蜊來做燒麥應該是很多人都沒有吃過的。下面就一起來了解一下蛤蜊燒麥的做法吧。
該視頻主要文字介紹：
蛤蜊含有獨特營養成分——牛磺酸
蛤蜊含有的一些營養元素對我們是非常有益的，能促進大腦的智力開發。
因此，稍大一點的孩子可以適當吃蛤蜊、蟶子、扇貝等貝類食品。但因為擔心污染問題，要注意產地和來源，盡量選相對安全的給孩子吃。
蛤蜊的適用人群
一般人群均可食用
1. 高膽固醇、高血脂體質、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合;
2. 如果常有疾病纏身的人就要注意了，好少吃。
這是一道人氣居高不下的宴客菜，吃起來肥瘦均勻，入口即化且軟嫩多汁。
淡雅的酒香及冰糖柔和的甜味更襯托出肉質的甜美細緻，配點花生糖粉及香菜，夾入熱騰騰白胖胖的刈包，是讓人欲罷不能一口接一口的雋永好滋味。
蛤蜊蒸燒賣做法
材料
蛤蜊 15只/蝦仁 200g/豬絞肉 250g/干香菇 3朵/香菜 1根/太白粉水 1大匙/鹽 半茶匙/糖、白胡椒粉、麻油 各少許/太白粉 1茶匙。
下面是小編為大家準備的蛤蜊蒸燒麥的具體做法。
做法
預備材料。
先將蛤蜊洗凈，并泡在水中吐沙約 2小時以上。
干香菇以冷水泡軟，然后切小丁;香菜洗凈切碎，備用。
蝦仁去腸泥，用少許鹽洗凈后，抹乾水分，然后用刀剁成泥狀，備用。
將豬絞肉加入所有調味料，以同一方向拌勻至起膠黏性。
再放入蝦泥，繼續同一方向攪拌并摔打至有黏性。
再加入香菇丁和香菜碎拌勻，并摔打數下，即成為燒賣餡，放入冰箱冷藏約30分鐘，備用。
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鍋中加入約1碗水煮滾，放入蛤蜊煮至殻打開后，撈出。(蛤蜊水不要倒去)
將蛤蜊肉取出，然后把蛤蜊殼扭斷分成兩半。
再把殼稍微抹干水份，并在殼內抹上少許太白粉。(可幫助固定餡料)
取適量燒賣餡料填入蛤蜊殼，并放入一顆蛤蜊肉，再蓋上蛤蜊殼。(蛤蜊肉可沾上少許太白粉再釀入餡料中。)
接著放入水滾的蒸鍋中以大火蒸約8分鐘。
將蒸出來的湯汁倒出來，并加入之前煮過的蛤蜊水一同放入鍋中煮滾。(蛤蜊水可自行斟酌用量)
后加入太白粉水勾?成濃稠的蛤蜊汁，淋于蛤蜊燒賣上即可。
