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絕大部分的灰菜都生長在田間地頭，道路兩旁、房屋周邊、荒草地及草原等。全國各地均有生長，采摘部位為灰菜的嫩葉、嫩莖或是幼苗。
可以涼拌、炒菜、做餡兒等多吃法，灰菜味甘、苦、性涼，具有解毒、祛濕的功效，灰菜中含有豐富的營養成分，如粗纖維、碳水化合物、脂肪、蛋白質等，其中還含有鐵、鈣、胡蘿卜素、維生素c、維生素b1、b2等多種元素。
若兒童食用可以對兒童的生長發育期有很大作用，還可以克制我們血紅細胞個數下降， 對于缺鈣的老年人也可以起到補充鈣質的作用。徽菜還有消除口臭的作用，效果明顯。
（ 養生 ）
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