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纖維素酶包括哪三種?纖維素酶是由多種水解酶組成的一個復雜酶系，自然界中很多真菌都能分泌纖維素酶，習慣上，將纖維素酶分成三類，c1酶、cx酶和β葡糖苷酶。
c1酶是對纖維素最初起作用的酶，破環(huán)纖維素鏈的結(jié)晶結(jié)構(gòu)，cx酶是作用于經(jīng)c1酶活化的纖維素，分解β-1 4-糖苷鍵的纖維素酶，β葡糖苷酶可以將纖維二糖、纖維三糖及其他低分子纖維糊精分解為葡萄糖。
（ 養(yǎng)生 ）
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專家： 姚文靜
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