魚的做法是非常豐富的，經常吃魚不僅可以補充人體的蛋白質而且能預防心腦血管疾病的發生，有利我們的健康。那么日常生活中烤魚的做法是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話實說視頻節目一起來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　烤魚的做法

　　材料

　　鯽魚300g、現打孜然粉適量。

　　自制辣椒紅油2g、鹽2g。

　　廣東米酒20ml、生姜4片。

　　做法

　　1.首先我們就要將釣的鯽魚放進清水中進行靜養，大約養24小時，讓其吐凈泥沙味，備用。

　　2.鯽魚去鱗摳腮，從背部殺開，去內臟刮盡黑膜，魚身剜淺花刀，用刀將鯽魚的脊骨輕輕斬斷。

　　3.鹽和孜然粉分三份，一份用于腌制，將魚置于碗中，魚身抹鹽，撒孜然粉，撒廣東米酒，加姜片，入冰箱腌制24小時。

　　4.然后我們就可以將碗中的腌汁倒掉了，然后在魚身內側刷辣椒紅油，接著再加入適量的鹽和孜然粉。

　　5.烤盤墊錫紙，將魚移入烤盤，魚身下墊姜片，魚身外側刷辣椒紅油，撒剩余1/3鹽和孜然粉。

　　6.烤箱預熱180度，將魚入烤箱烤25分鐘即可。

　　小訣竅

　　1.摳腮時把魚牙去掉，除內臟時把腹內黑膜去掉，這兩樣東西腥。

　　2.烤魚應該采用背殺法，這樣烤魚形態比較好看且更易熟，做出來的魚肉質也會更加鮮嫩，更營養。

　　3.將鯽魚的脊骨斬斷，烤魚時魚身不會變形彎曲。

　　4.用米酒腌魚，烤制后魚也帶有米酒的清香甜美。

　　烤魚

　　材料

　　魚1條，酸菜半袋，蘑菇三個，紅椒1個，香菜一小把。

　　佐料

　　火鍋底料1大塊，郫縣豆瓣2大匙，豆豉適量。

　　大蒜1整頭，生姜一大塊。

　　色拉油1大匙，干辣椒一小把，清水小半碗。

　　做法

　　1.魚去除內臟清洗干凈，擦干水分。

　　2.把魚放入盤子里，撒上姜末，淋上一大匙色拉油入220烤箱，烤25分鐘

　　3.涼油放入火鍋底料，慢慢煸出紅油

　　4.倒入郫縣豆瓣和豆豉繼續煸炒片刻

　　5.放入蒜末和干辣椒煸炒，倒入小半碗清水略煮片刻 放入酸菜，蘑菇，紅椒。

　　6.取出烤魚，倒入料汁，再次烤10分鐘直到烤魚熟。

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