牛肉的做法是非常多的，我們都知道牛肉含有豐富的營養價值經常吃牛肉對我們的身體健康非常有幫助。那么日常生活中牛雜火鍋的做法究竟是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食話食說欄目視頻一起來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　牛雜火鍋的做法

　　材料

　　牛雜500公克，大白菜1顆。

　　牛油200公克，姜末70公克，蔥段80公克。

　　A.花椒15公克，辣豆瓣2茶匙，干辣椒50公克，豆豉10公克。

　　B.酒釀50公克，冰糖100公克，牛肉高湯4000㏄，鹽1茶匙。

　　做法

　　1.首先我們將牛雜放入鍋中，然后加入適量的水，淹過食材表面即可，以大火煮10分鐘，取出洗凈備用。

　　2.牛油、姜末、花椒、辣豆瓣放入鍋中以小火炒5分鐘，加入辣椒干、豆豉以小火續炒3分鐘。

　　3.加入調味料B、作法1的牛雜，以小火煮2小時，后加入撕小片的白菜和蔥段即完成。

　　烤牛肉火鍋

　　材料

　　胡蘿卜1根，新鮮金針菇150g，洋蔥1個，香菇3朵，蒿子桿150g，粉絲1小捆。

　　豆腐1/2盒，大蔥1根，白菜1/3棵，肥牛片500g，鮮雞蛋4只，火鍋醬油3湯匙(45ml)。

　　木魚湯(木魚晶汁)1碗(125ml)，日式面條適量，橄欖油2湯匙(30ml)。

　　做法

　　1、然后我們將胡蘿卜、蔥頭切片，白菜、豆腐切適口塊，粉絲一定要用溫水泡15分鐘，然后將大蔥切段。

　　2、中火將平底鐵鍋中的少許橄欖油加熱(油覆蓋鍋底即可)。加入肥牛片，兩面煎烤，調入少許火鍋醬油及木魚湯。

　　3、分別放入準備好的胡蘿卜、蔥頭、新鮮金針菇、香菇、蒿子桿、粉絲、豆腐、長蔥和白菜。調入火鍋醬油、木魚湯，煮熟即可。醬油、木魚湯的多少，依據自己口味。

　　4、將一個鮮雞蛋打散放入碗中，取鍋內煮好的肉、蔬菜等蘸著蛋液食用。

　　5、我們還可以在我們將肉和蔬菜等吃完之后，緊接著放入日式面條，煮在湯里吃，也非常不錯。

　　小訣竅

　　1、用日式全鐵的平底火鍋好。也可以用平底不粘鍋在電磁爐上邊加熱邊吃。

　　直接買切好的肥牛片來制作會很方便。

　　2、制作過程中，醬油、木魚湯的調入量，根據自己口味和鍋干濕的程度。

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