在我們?nèi)粘Ｉ钪形覀兘?jīng)常會(huì)吃面食，它的做法也多種多樣，而且吃起來(lái)都非常的美味，還因?yàn)樗胸S富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那我們?cè)鯓硬拍茏龀黾冉】涤置牢兜某疵婺?接下來(lái)就讓我們隨視頻一起來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
原料
面條100g，越南黑虎蝦仁5個(gè)
調(diào)料
雙海馬蒜味辣醬30g，小蔥100g，小米辣5個(gè)，生抽5ml，醋5ml，油5ml
做法
1、首先就是將面條下鍋煮，然后撈出瀝干，備用。
2、撈出后的面條用清水過(guò)濾掉裹在面條周身比較粘稠的液體。面條在封裝之前會(huì)撒很多薄面，為了吃起來(lái)口感更加爽利，煮好的面條過(guò)一下水會(huì)比較順滑。
3、香蔥切長(zhǎng)段，蝦仁退冰，辣椒去蒂備用。
4、炒面放入適量的辣醬，依個(gè)人口味而定。
5、炒鍋中火燒熱，放入油和蒜味辣醬炒香鍋底，辣醬中帶一部分油，所以炒菜油不用放的太多。
6、再放入虎蝦和香蔥的根部同炒，香蔥葉后放，避免太早放過(guò)蔫。
7、待蝦仁變色，放入煮好的面條，用筷子翻拌炒勻。此時(shí)用筷子比鏟子好操作。
8、后加入香蔥和生抽翻炒均勻。
出鍋之前淋上些許醋，可以去膩提香。如果重口的人，也可以在面條出鍋前再添加一勺蒜味辣醬做調(diào)味，味道會(huì)更加濃郁。
小訣竅
1、用來(lái)炒面的面條，沒(méi)有特殊要求，可以是普通面條，也可以是堿水面，或者是意大利面。
2、炒面在烹制過(guò)程中間不加水，炒面還是干香的會(huì)比較好吃，所以講究中火快炒，火大了容易糊鍋，火小了火候不夠。
3、切忌面條煮的過(guò)軟，因?yàn)槌吹臅r(shí)候還會(huì)讓面條熟化，如果煮的太熟，就會(huì)軟塌塌的。
4、蒜味辣醬可以根據(jù)喜好程度增加或減少，喜歡吃顏色重的可以把生抽改成醬油。
5、搭配香蔥可以起到熗鍋提味的效果，如果不喜歡也可以改成其他蔬菜。
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