做法二

　　材料

　　白面2杯，牛奶0.75杯，雞蛋1個(gè)，干酵母1.5小匙，油適量，鹽1小匙，糖1小匙。

　　做法

　　1.把牛奶從冰箱中拿出來(lái)微微加熱(有點(diǎn)微熱不是冰涼的就行)，放入干酵母等6、7分鐘。

　　2.把干的原料放在一個(gè)容器中，倒入牛奶和酵母的混合，和成一個(gè)比較軟的面團(tuán)。

　　3.發(fā)酵一個(gè)半小時(shí)或至面團(tuán)發(fā)至兩倍大，把面團(tuán)揉一下，分成10份。每個(gè)面團(tuán)輕輕軟揉成原型，再用手按扁成餅狀，厚度為0.8厘米左右。

　　4.如果面團(tuán)太粘手，可以在手上抹點(diǎn)油，然后再把面團(tuán)按成餅。

　　5.平底鍋中火加熱(可以不放油)，當(dāng)鍋已經(jīng)很熱了，放入小餅，小火每面烤5分鐘就好。烤的時(shí)候可以加個(gè)蓋子，這樣并不會(huì)太干。入法炮制做完所有的餅。

　　做法三

　　材料

　　中筋面粉3又3/4杯，泡打粉2.5茶匙，橄欖油2大匙，鹽適量約1茶匙，溫水，糖2.5茶匙，快速發(fā)酵粉2.5茶匙，中筋面粉2.5茶匙，鹽適量約1茶匙，攪拌均勻，靜置10分鐘，白芝麻4大匙，橄欖油6大匙。

　　做法

　　1、盆內(nèi)放入1料的面粉，鹽適量約1茶匙和泡打粉拌勻后，加2料揉成軟面團(tuán)，然后加橄欖油2大匙，揉均勻，放在暖和的地方保溫保濕，等到面團(tuán)發(fā)至原來(lái)的兩倍大。

　　2、把發(fā)好的面團(tuán)分為2塊，稍揉壓成餅狀，放上芝麻搟成約直徑24厘米的餅。

　　3、將餅放入預(yù)先放有1.5大匙橄欖油直徑不小于24厘米不粘鍋里，蓋上蓋醒發(fā)45-60分鐘，一定要等到2倍大。置爐上開(kāi)中火，(我們家爐子是9檔，我放在5檔剛剛好)蓋上蓋子煎約6-7分鐘，然后翻一面，再加1.5大匙油再煎約6-7分鐘，至金黃即可。(餅比較厚，所以多煎了一會(huì)兒)趁熱切塊食用，非常好吃，做三明治也不錯(cuò)。

　　總結(jié)：發(fā)面餅在做的時(shí)候步驟還是比較多的，特別是在發(fā)酵的部分是難點(diǎn)，很多人在前面幾次做的時(shí)候都會(huì)效果不太好。如果發(fā)現(xiàn)沒(méi)有發(fā)起來(lái)，那么就考慮一下是不是溫度太低，或者酵母沒(méi)有放的足夠，多試幾次就能成功了哦，希望本文能夠幫到大家!