中國(guó)地大物博，南方人喜歡吃米，而餅面制品是北方人的愛(ài)，同時(shí)餅面的做法多樣，還因?yàn)榭诟泻茫瑑?chǔ)存簡(jiǎn)單等，所以深受人們的喜愛(ài)，其中油餅就是人們喜歡的。那么，油餅怎么做又軟又好吃?如何挑選面粉?常吃面條的好處有哪些?一起來(lái)看看吧。

　　油餅怎么做又軟又好吃

　　很多的人們看到街邊好吃的油餅就走不動(dòng)路了，它們的口感香軟，味道又特別的好，所以總是讓人們回味不已。但是如果自己能在家做的話(huà)就再也不受饞蟲(chóng)的困擾了，而且方便，吃起來(lái)也放心。那么，油餅怎么做又軟又好吃?

　　食材食譜熱量：1830大卡

　　1、其實(shí)烙餅并不難，看了小編的詳細(xì)做法你也可以烙香軟的餅哦!先準(zhǔn)備適量的面粉。

　　2、往面粉里撒入適量鹽，用適量的熱水將面和成一個(gè)光滑的面團(tuán)。鹽不要放得太多。

　　3、和好的面要蓋上蓋子醒半個(gè)小時(shí)。醒好的面揉成長(zhǎng)條。

　　4、將面從一頭依次切成大小適中的塊，我一般切成雞蛋那么大。

　　5、取一個(gè)面團(tuán)，搟成薄厚均勻的圓餅，并均勻的抹上一層油。

　　6、將面餅像折扇子那么折起來(lái)，變成一個(gè)長(zhǎng)條，如圖所示。

　　7、從長(zhǎng)條的一頭卷起，將另一頭塞在面團(tuán)里。

　　8、壓一壓卷好的面團(tuán)，如果覺(jué)得不夠薄，可以搟一下。

　　9、鍋里抹上一層油，將做好的餅生坯放進(jìn)鍋里烙一下。

　　10、烙至兩面金黃，里面熟透即可出鍋，香噴噴的哦!

　　如何挑選面粉

　　看：優(yōu)質(zhì)面粉色澤呈白色或微黃色，手捻捏時(shí)呈細(xì)粉末狀，置于手中緊捏后放開(kāi)不成團(tuán)。低質(zhì)、劣質(zhì)面粉色澤暗淡，灰白或深黃色，發(fā)暗，色澤不均。手指捻捏時(shí)有粗粒感，生蟲(chóng)、有雜志、有結(jié)塊、手捏成團(tuán)。過(guò)量添加增白劑，粉色呈灰白色，甚至青灰色。

　　聞：抓取少量的面粉，聞它們的氣味，優(yōu)質(zhì)的面粉都是沒(méi)有什么異味的，如果聞到了霉臭味、煤油味、酸味等其他的一些異味，那么，這就是劣質(zhì)、低質(zhì)的面粉，一定不要買(mǎi)。

　　摸：用手摸優(yōu)質(zhì)的面粉的時(shí)候，手心里有較大的涼爽的感覺(jué)。如果握緊面粉捏成團(tuán)的話(huà)，長(zhǎng)時(shí)間的不散開(kāi)，那么，這種面粉的水分過(guò)高，要留心了。

　　嘗：取少許面粉細(xì)嚼，優(yōu)質(zhì)面粉味道淡而微甜。微有異味，并有發(fā)酵、發(fā)甜、發(fā)苦等異味、有刺喉感，咀嚼時(shí)有砂聲的為低質(zhì)、劣質(zhì)面粉。