肉皮是一種我們國家特有的美食，它一般都是用豬肉皮來做的，有些人覺得吃肉皮有點過于油膩了，不愛吃。不過也有很多熱愛美食的人，覺得肉皮是人間美味。那么我們今天就來學習一下肉皮的做法吧。
下面為大家介紹三款肉皮的做法，在做之前大家一定要把手和餐具、刀等等都清洗干凈，不然會有細菌被吃進肚子，這樣就得不償失那啦。
花生豬皮
材料
豬肉皮300克、花生米100克。
輔料
蔥一段、姜。
調(diào)料
花椒、八角、桂皮、干辣椒、白胡椒粉、鹽。
做法
1、首先將處理過的豬皮和冷水一起下鍋，開大火煮。
2、煮至鍋里有很多的油脂出現(xiàn)，或者用一根筷子很容易就能穿透豬皮即可關(guān)火。
3、將豬皮撈出，趁熱用刀刮去肥油，刮得越干凈越好。
4、刮去肥膘的豬皮也要趁熱切成細條備用。
5、將花生米用清水泡2個小時以上，泡好后將外面的紅衣剝掉。
6、將花椒、八角、桂皮、干辣椒放入料理盒并扣好。
7、把肉皮條、花生米、料理盒、蔥、姜，一起放入鍋中，加入兩倍的清水，開大火煮。
8、煮至水份消耗一半時，改中火繼續(xù)煮。
9、當煮到水份快完湯汁十分的粘稠時，挑出蔥、姜、料理盒，加入鹽、白胡椒粉拌勻調(diào)味后即可關(guān)火。
10、趁熱裝入保鮮盒，等涼透后再放入冰箱冷藏一夜。
11、拿出后隨意切塊、片即可食用。
有些人在吃豬皮凍的時候還喜歡再用一點調(diào)料放在旁邊，吃的時候蘸一點，其實是沒有必要的哦，做的時候已經(jīng)加入了很多了調(diào)料了。
吃過多的調(diào)料會讓人發(fā)胖，而且還有患高血壓、高血脂等疾病的可能性，所以大家還是不要太過于重口味，吃的要健康一點哦。
