苦苦菜，是一種藥食兼具的無毒野生植物，苦苦菜的功效也很不錯，吃對了是可以清涼解毒消炎利尿的，那么苦苦菜怎么吃呢?下面就跟著小編一起來了解一下關于苦苦菜的養生食譜吧。
其實苦苦菜不僅僅可以清涼解毒消炎利尿，還有很多的功效，例如防治癌癥。消暑保健等，但是對于脾胃虛寒者需忌吃。
苦苦菜怎么吃
涼拌苦苦菜
材料
苦苦菜200克、小紅蘿卜5個、鹽1/4茶匙(1克)、雞精1/4茶匙(1克)、白醋1茶匙(5ml)、香油1/4茶匙(1ml)、大蒜3瓣。
做法
1)將苦苦菜掐去頭部，洗凈后瀝干。小紅蘿卜洗凈后切片。大蒜去皮后，用壓蒜器壓成蒜蓉。
2)后將苦苦菜葉，小紅蘿卜片和蒜蓉倒入大碗中，調入鹽、雞精、白醋和香油攪拌均勻，靜置2分鐘后，待葉子稍變軟后就可以食用了。
蘸水苦苦菜
材料
香蔥，姜沫，干辣椒，苦苦菜，生抽，雞精，鹽少許，蠔油。
做法
1.蘸水苦苦菜的調料：香蔥、姜沫、干辣椒。
2.做好的汁，把佐料放碗中，到入生抽，少許鹽(不放也可以)、雞精、有蠔油也放少許。
3.后用綽后的原菜汁到少許。
4.綽苦苦菜，汁要留著，做好了，菜就是原湯原汁，味道清香。
