(2)咸鴨蛋去殼后，切成小丁備用。
(3)將調味料拌勻，加入苦瓜片、咸蛋丁拌勻入味后，即可盛盤上桌食用。
苦瓜拌雞片
主料
雞肉300克，苦瓜200克，料酒25克，植物油100克，鹽3克，淀粉(豌豆)5克。
做法
1.苦瓜洗凈劃開挖去瓤后切成薄片，用精鹽腌過后在沸水鍋內燙一下，令其苦味大減。
2.雞脯肉切成薄片，用精鹽、料酒及淀粉調和攪勻。
3.炒鍋置火上，放油燒熱，投入苦瓜急炒至快熟后擱鍋邊。
4.隨后下雞片急炒至熟與苦瓜合拌裝盤即可。
涼拌苦菊
主料
苦菊、熟花生米、糖、陳醋、少量鹽。
做法
1、苦菊洗凈切段。
2、苦菊加入陳醋、白糖、再加入少量鹽(會更突出酸甜味)，拌勻后加入炸好的花生米就可以了。
小貼士
去火開胃清口。
結語：以上就是小編為大家介紹的關于涼拌苦瓜的做法，通過文中的介紹，大家對于苦瓜怎么做好吃以及苦瓜怎么做不苦是不是已經有了一定的認識了呢？你還在為苦瓜的苦味發愁嗎？參考文中的做法一起來吃清熱解暑的苦瓜吧。
