做法

　　1)將干香菇用40度左右的溫水浸泡半小時，泡軟后洗凈，切片備用。大米洗凈，放入清水沒過米面，浸泡半小時。

　　2)在浸泡香菇和大米的同時，將臘肉和臘腸放入蒸鍋中，蒸制20分鐘，切片備用。

　　3)把西藍花切成小塊洗凈，放入加了鹽和油的沸水中焯燙半分鐘，撈出后放入冷水中浸泡1分鐘瀝干備用。

　　4)將生抽，鮮味汁，味露，鹽，糖，雞精和清水倒入碗中，攪勻后備用。

　　5)將浸泡好的大米倒入砂鍋中，倒入清水(水面與米面的距離約等于食指的第一個關節高度)，大火煮開后，調成小火，淋入植物油攪勻，蓋上蓋子，煮約10分鐘左右。

　　6)打開蓋子看一下，水分快收干時，放入切片的臘腸，臘肉和香菇片，繼續蓋上蓋子，用小火燜制10分鐘。

　　7)食用前淋入料汁，放入焯好的西藍花，攪勻后就可以吃啦。

　　咖哩椰汁煲仔飯

　　材料

　　白米155公克，雞腿肉1/2只，洋蔥丁50公克，紅蘿卜30公克，蔥花1支，水240公克，椰奶50㏄，咖哩粉30公克，太白粉1/2小匙，鹽1小匙，糖1/4小匙。

　　做法

　　1.白米略洗凈，泡水1小時后瀝干。

　　2.雞肉洗凈、切小塊，紅蘿卜去皮洗凈、切小塊，與洋蔥丁一起放入碗中加入腌料拌勻稍微腌一下。

　　3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水后加蓋以大火煮開(若水滿溢則將蓋掀開或半開)。

　　4.作法3砂鍋內水分燒干后轉小火，開蓋均勻舖上作法2腌拌好的材料。

　　5.沿作法4砂鍋邊淋上油，加蓋小火續煮3分鐘，開蓋淋上醬油再加蓋煮2分鐘，熄火后燜焗15分鐘，開蓋撒上蔥花即可。

　　意大利式的煲仔飯

　　材料

　　干香菇適量，洋蔥一個，蒜頭適量，芝士60克，米半杯，高湯一杯，白酒或肉湯四湯匙。

　　做法

　　1.干香菇泡發的，切成小塊;蒜頭適量切碎;芝士磨碎。

　　2.鍋下油，下洋蔥，蒜小火略暴香，下米和菇略炒三分鐘。下四分之一杯的高湯煮至湯干，再下四分之一杯的繼續，如是者四。期間略拌米飯。

　　3.下四湯匙的白酒或肉湯及切碎的蒜或喜歡的綠色或其他顏色的調味蔬菜。煮至干水。

　　4.離火，拌入芝士，用鹽和黑胡椒調味。

　　結語：以上就是小編為大家介紹的關于煲仔飯怎么做好吃的相關內容，通過文中的介紹，相信大家已經知道了怎樣做煲仔飯，知道煲仔飯做法是怎樣，大家如果覺得白米飯已經不能滿足自己了，可以試著去做煲仔飯哦。