2、淋上綠豆沙，大功告成了。

　　綠豆沙餡

　　材料

　　綠豆250克，砂糖80克，面粉50克。

　　做法

　　1、綠豆洗凈，用清水泡一個(gè)晚上。剝掉外殼，放入電壓鍋中加水(水不要太多，只須比綠豆高約0.8CM左右即可)壓20分鐘。

　　2、消氣后，取出，趁熱用匙子把壓好的綠豆壓一下，加入砂糖，繼續(xù)壓成綠豆沙茸。

　　3、鍋洗凈，倒入面粉，中小炒至微微發(fā)黃。

　　4、根據(jù)綠豆沙的稀稠加入適量熟面粉，一邊加一邊充分?jǐn)嚢瑁旌暇鶆蚓涂梢粤恕?/p>

　　小訣竅

　　1、綠豆沙，我喜歡偏甜一點(diǎn)，因?yàn)榭傆X(jué)得偏淡的綠豆會(huì)有股沒(méi)斷生的味道，所以糖的用量可以一邊嘗試一邊加，加到適合自己的甜度。

　　2、水的用量，因?yàn)榕萁^(guò)的綠豆已含有水份，故不要加的太多，如果沒(méi)把握，水多了，也沒(méi)關(guān)系，把多余的湯汁倒掉，再用鍋中小火炒一下，炒至收汁，再繼續(xù)下一步的操作。

　　3、面粉的用量，跟加糖的方式一樣，不要一下子加全加進(jìn)去，一邊倒一邊攪拌，攪至感覺(jué)有很大的阻力就差不多了。

　　4、這綠豆沙可以直接吃也可以當(dāng)餡用，如果用來(lái)做內(nèi)餡的話，在使用前好先放入冰箱里冷藏1小時(shí)以上。

　　豆沙綠豆糕

　　材料

　　生綠豆粉300克，紅豆沙適量，蜂蜜120ML，芝麻油80ML，涼白開(kāi)90ML。

　　做法

　　1.生綠豆粉加芝麻油，加蜂蜜。

　　2.加涼白開(kāi)，拌勻，上鍋蒸30-40分鐘。

　　3.視面團(tuán)的濕度繼續(xù)添加水份，揉成團(tuán)即可。

　　4.取50克，壓平，包入紅豆沙，用月餅?zāi)撼鲂巍?/p>

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于綠豆沙的做法，相信大家看了文中的介紹后，對(duì)于綠豆沙怎么做已經(jīng)有了自己的看法，如果你不知道綠豆沙怎么吃，不妨參考一下文中的介紹，來(lái)做美味綠豆沙吧。