做法三

　　材料

　　雞蛋6個(gè)，白糖250克，水40毫升，蛋糕粉(高筋面粉)215克，發(fā)酵粉2克，杏仁精8毫升，精制細(xì)砂糖粉40克。

　　做法

　　1.在燒熱的水上架好大的竹制蒸籠或蒸蔬菜的蒸鍋， 大小要足夠放得下烤蛋糕用的直徑為22-23厘米的烤盤。在烤盤底部鋪上蠟紙。

　　2.把蛋白蛋黃分開(kāi)，將蛋黃放在一個(gè)大碗里，加糖和水。然后倒進(jìn)電動(dòng)攪拌器中速攪拌到體積增加3倍。將面粉和發(fā)酵粉攪拌均勻后用篩子篩到攪拌好的蛋漿里，輕輕包裹， 后加杏仁精攪拌一下。

　　3.將蛋白在一個(gè)干凈的碗里攪到稠， 但不干，然后包裹到蛋黃做的胚上。將面團(tuán)放到準(zhǔn)備好的烤盤里，邊緣揉捏平滑。在料理臺(tái)上敲敲烤盤以排出多余氣泡。

　　4.將烤盤放到蒸籠/蒸鍋里，上面蓋上干凈的廚用巾，然后蓋鍋蓋。毛巾會(huì)吸收水蒸氣防止滴水到蛋糕上。蒸20分鐘左右;或用牙簽插到蛋糕中心再拿出來(lái)，如果牙簽不沾渣就說(shuō)明蒸熟了。拿出來(lái)在金屬架上冷卻，后灑上糖粉即可。

　　做法四

　　材料

　　白砂糖120克、面粉100克、雞蛋4個(gè)、牛奶20克、黃油20克、泡打粉2勺、檸檬汁。

　　做法

　　1、全蛋加入加入三分之一的白糖，打成魚(yú)眼泡。

　　2、加入三分之一的白糖繼續(xù)打發(fā)，打發(fā)至用的打蛋器提起緩慢的低落。

　　3、加入全部的白糖，大至慢慢提起后，在蛋液上可以固定一會(huì)。

　　4、將面粉篩入，有翻版法拌勻。

　　5、黃油牛奶攪拌均與后，加一點(diǎn)面糊進(jìn)去，攪拌均與后，順著抹刀倒回到面糊中，用翻版法繼續(xù)攪拌均勻。

　　6、為了更好的脫模，將蛋糕磨具表面抹一層薄薄的油后，撒入一小勺淀粉，使淀粉在晃動(dòng)中掛在磨具上。之后，將多余的面粉倒出。

　　7、將面糊倒入鍋中，大火蒸制半小時(shí)-45分鐘即可。

　　做法五

　　材料

　　糯米蛋糕面粉240克，鹽2克，水280毫升，白糖3小匙，水果軟糖55克。

　　做法

　　1.將糯米蛋糕面粉加入鹽和水在盆子里攪拌。

　　2.需要十分鐘以上用手揉不斷滾動(dòng)，拿起來(lái)可以成團(tuán)，又能捏碎的程度，重復(fù)3次。

　　3.后用中等的篩子將揉和過(guò)的面粉過(guò)篩2次。

　　4.加入白砂糖攪拌均勻。

　　5.加入迷你的小水果軟糖顆粒。

　　6.把帶有濕度的面粉團(tuán)放入花模具中。

　　7.上蒸籠蒸25分鐘，悶5分鐘后拿出來(lái)出模即可 放冷了包裝。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹糯米粉蒸糕的做法全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后，已經(jīng)了解了如何制作出美味的糯米粉蒸糕了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。