方法三

　　材料

　　小龍蝦，豆瓣醬，香辣醬，花椒1大把，八角1粒，桂皮1小片，干辣椒2把，蔥4條切段，蒜5粒，姜1大塊拍碎，芹菜1小把，酒，精，糖，麻油。

　　做法

　　1、熱油鍋小火放入蒜與姜炒出香味后，再加豆瓣醬、香辣醬、花椒、八角、桂皮、干辣椒等煸出紅油。

　　2、之后再放入小龍蝦轉為大火翻炒，料酒走邊再加鹽、味精、糖等調味后，再放入芹菜與蔥段再炒。

　　3、注入一些高湯再改中火燒五分鐘讓汁微干入味，再澆上些許麻油就可以出鍋了。

　　方法四

　　材料

　　小龍蝦1000克，香蔥3-4根，生姜5片，蒜5-6瓣，辣椒10-20個，花椒2茶匙，香葉2片，八角1個，桂皮1小塊(指甲大小)，豆瓣2茶匙，醬油1茶匙，醋2茶匙，料酒2茶匙，糖1茶匙。

　　做法

　　1、小龍蝦用刷子洗干凈，將蝦線取出。

　　2、鍋里放上油，盡量多點，油熱了以后將豆瓣倒入炒出紅油以后放入姜、蒜、辣椒、花椒、八角桂皮等，繼續翻炒，炒出香味以后倒入蝦，繼續炒，炒的過程中放少許鹽，炒甘以后加入料酒繼續炒，炒干。

　　3、超好以后加少許水，大概沒過蝦的底部，加入糖醬油大火煮入味。

　　4、湯汁快收干的時候加入2茶匙醋、雞精和蔥段即大功告成。

　　方法五

　　主料

　　活蝦(1斤2兩左右)土豆，冬筍，西芹，大蔥蟹醬，蟹油，味精，雞精，白糖，干辣椒。

　　做法

　　1、把土豆去皮切塊兒，冬筍切塊，西芹切條，大蔥切段兒，各少許即可，放一邊備用。

　　2、把活蝦要清洗干凈，然后在每一只蝦的背上開一刀，以便后期制作入味兒。

　　3、支炒鍋，下適量蟹油，然后加入少許干辣椒段兒，翻炒兩下，把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內，來回翻炒。

　　4、待炒上幾番以后，配料差不多熟了，下蟹醬，然后下少許味精、雞精、白糖，繼續翻炒。

　　5、炒至蝦身卷曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。

　　結語：以上就是三九養生堂為您介紹的香辣小龍蝦，你們都學會了吧。這對于喜歡吃香辣小龍蝦的人來說，真的是極好的。看了上面說的香辣小龍蝦的做法以及小龍蝦的做法大全，感興趣的就去試試看吧。