發(fā)面餅口感非常松軟，很多人喜歡吃發(fā)面餅，制作好的發(fā)面餅含有淡淡的麥芽糖的甜香，美味極了，那么大家知道發(fā)面餅的做法嗎?發(fā)面餅怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下發(fā)面餅的做法大全吧。

　　發(fā)面餅的做法非常的多，不同的做法味道也各有差異，下面大家就一起來看看如何制作出美味的發(fā)面餅吧。

　　做法一

　　材料

　　速溶燕麥0.5杯，面粉3杯，黃豆粉0.5杯，發(fā)酵粉3小匙，鹽0.25小匙，糖0.5大匙，小蔥4根，素油適量。

　　做法

　　1.發(fā)面把發(fā)好的面分成4份。取一份，搟成長方形薄片，摸上油，撒點(diǎn)鹽和蔥花，短的一邊朝自己，折疊兩次。

　　2.再搟薄成長方形薄片，摸上油，短的一邊朝自己折疊兩次，然后再重復(fù)兩次。后一次折疊完畢不用再搟薄了。

　　3.餅蓋上濕毛巾餳5-10分鐘，蒸鍋開了以后，大火蒸15分鐘。

　　做法二

　　材料

　　白面0.6杯，燕麥0.3杯，干酵母0.5小匙，蘇打粉0.25小匙，棉白糖0.5，素油0.5，溫水0.3杯，熟核桃適量，白砂糖適量，黃油，白芝麻，油適量。

　　做法

　　1.把干酵母溶在溫水中，倒入盛有面粉、燕麥、白糖、蘇打粉和油的容器中，和成一個(gè)面團(tuán)。蓋上濕布餳1一個(gè)半小時(shí)或到面團(tuán)發(fā)到一倍多大。

　　2.面團(tuán)重新揉幾下，再發(fā)30分鐘。等待發(fā)面的時(shí)候做餡。把黃油從冰箱里拿出來，在室溫中放15分鐘。然后和剁碎的核桃、白砂糖和鹽混在一起。

　　3.面團(tuán)發(fā)好后分成兩份。每份搟成一個(gè)面片，好像包餡餅一樣把餡包進(jìn)去，封好口。翻個(gè)個(gè)兒，用濕布或是濕紙巾蓋好在無風(fēng)處餳20分鐘，再在表面劃上幾刀，刷點(diǎn)水，撒上白芝麻。

　　4.平底鍋里放一大勺油，有熱后，放如餅，中火煎2分鐘后，翻面，倒如少許開水，再加個(gè)蓋。再燜著用小火煎10分鐘或到水燒干時(shí)在掀蓋。餅煎到兩面金黃就好了。

　　5.后出鍋錢在餅上撒生少許和少許白砂糖。另外一個(gè)餅也如法炮制。

　　小訣竅

　　1.煎之前鍋里要多放點(diǎn)油，油熱了以后(起波紋但不冒煙)再放餅。這樣既可以保證餅可以發(fā)起來，也可以避免餅吸入過多的油。

　　2.芝麻要在餅上刷過水以后撒，要不然芝麻呆不住，會(huì)私下里跑。

　　3.出鍋前撒上白砂糖是為了增加脆脆的感覺。加得太早糖就化了。

　　4.這個(gè)餅是放的甜的餡兒，也可以用肉餡。