潮汕砂鍋粥是廣東地區(qū)的傳統(tǒng)美食，制作好的潮汕砂鍋粥鮮美異常，吃在嘴里還有一股淡淡的清香，深受廣大食客的喜愛，那么大家知道潮汕砂鍋粥的做法嗎?潮汕砂鍋粥怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下潮汕砂鍋粥的做法大全吧。

　　潮汕砂鍋粥味道清淡幽香，鮮咸適中，是大家喜愛吃的一種美味，下面介紹幾款很簡單的潮汕砂鍋粥做法給大家，希望大家喜歡。

　　做法一

　　材料

　　大米50克、潮汕咸菜半袋、干貝15顆、芹菜2根、野生北極蝦20只、香蔥1根。

　　做法

　　1)將干貝用清水沖凈，用溫水浸泡2小時，浸泡的水不要倒掉。潮汕咸菜，泡入淡鹽水中浸泡半小時后，切成小粒。大米洗凈，用清水浸泡半小時。北極蝦自然解凍，用清水沖凈后備用。芹菜洗凈切成5毫米長的小粒。

　　2)把浸泡干貝的水倒入鍋中，再補足清水，水開后煮3分鐘，把干貝撈出(煮干貝的水不要倒掉)，放在漏網(wǎng)中碾碎(煮粥時更入味)。將浸泡好的大米倒入煮干貝的水中，用中小火煮10分鐘后，倒入干貝絲和潮州咸菜粒，繼續(xù)煮10分鐘。后放入切好的芹菜碎和北極蝦即可。

　　做法二

　　材料

　　香菇，姜，蔥，清水適量，米，雞精，鹽。

　　做法

　　1.香菇浸軟去蒂切絲，姜去皮切絲，蔥切碎備用。

　　2.砂鍋內(nèi)放適量清水，入適量淘洗干凈的米，鍋底放一把干凈的小勺子，滴少許油熬煮至7成熟。

　　3.放香菇絲、雞精和鹽繼續(xù)熬煮至菇香四溢，沒看時間，喜歡吃稠一些的粥，就把水煮到差不多剩下1/4的時候，放姜絲和蔥碎。OK。

　　做法三

　　材料

　　海蟹300g(2只)，海蝦250g，大米300g，老姜50g，香蔥2根，胡椒粉1茶匙(5g)，鹽1茶匙(5g)。

　　做法

　　1、螃蟹洗凈去掉肺、心臟和背殼后切成小塊;海蝦洗凈，但不用去頭和蝦皮;老姜切成末備用。

　　2、將米淘洗完后放入砂鍋中，米與水的比例為1：4，大火煮開砂鍋內(nèi)的粥。

　　3、砂鍋內(nèi)的粥煮開后調(diào)至中火，再煮10分鐘，放入螃蟹塊、海蝦、姜末。

　　4、待粥再次煮開后，調(diào)入鹽，以小火慢熬40分鐘，后撒入香蔥段、胡椒粉即可出鍋。

　　小訣竅

　　這道粥里的蝦處理時不需要去皮，這樣可使煮出來的蝦保留更多的鮮味。