方法三

　　用料

　　豆腐1塊，雞蛋1個。

　　輔料

　　鹽，蔥花，白胡椒粉。

　　做法

　　1、將雞蛋打散，加入鹽、蔥花和胡椒粉攪勻。

　　2、豆腐切小方塊，用小勺挖洞，挖出來的部分可以做涼拌豆腐，別扔掉。

　　3、把挖好的豆腐加鹽，放在熱水里燙一下，取出。

　　4、再把蛋液導入豆腐的小洞中，上鍋蒸3-5分鐘即可。出鍋可以撒上白胡椒粉。

　　方法四

　　材料

　　雞蛋、內脂豆腐、蔥、鹽、豉油、香油。

　　做法

　　1.雞蛋磕入碗中，加鹽和一點水打散。

　　2.內脂豆腐切成1cm見方的塊，放在容器里。

　　3.把蛋液倒入豆腐碗中，將豆腐蛋液攪拌，讓豆腐漂浮在液面后，蓋上蓋放入微波爐高火2min，取出。

　　4.加入蒸魚豉油，繼續放微波爐高火2min，取出林香油，撒蔥末即可。

　　方法五

　　材料

　　布包豆腐2件，雞蛋10只，魚肉1兩，蝦肉1兩，碎瘦肉1兩，鹽1茶匙，湯2碗，生抽1茶匙半，油1湯匙。

　　做法

　　1.布包豆腐一件切粒，一件搓成豆腐茸;雞蛋去黃留雞蛋白;魚肉、蝦肉、瘦豬肉切碎粒;湯2碗煮滾加1茶匙鹽，加入魚、蝦、豬肉，浸熟收火攤凍成海鮮肉湯。

　　2.雞蛋白打散，然后用密網茶隔過濾一次。海鮮肉湯加入豆腐粒，攪動勻和之后，加入雞蛋白一起攪勻。

　　3.去掉蛋面泡沫，放入深碟中，用高火蒸至有煙冒起，收慢火蒸5分鐘。

　　4.揭蓋以放掉太多蒸氣后，再蓋上蓋子繼續以慢火蒸5分鐘，燉蒸至蛋身熟透便可。

　　5.取生抽加同等分量的水煮滾，于食時隨意加入。

　　方法六

　　材料

　　豆腐，雞蛋，鹽，料酒。

　　做法

　　1.豆腐一塊。

　　2.切成小丁，放到盤子里。

　　3.兩個雞蛋磕到碗里。

　　4.攪打均勻。

　　5.豆腐里倒入蛋液。

　　6.放料酒、鹽拌勻。

　　7.放入微波爐用大火蒸3分鐘。

　　8.從微波爐中取出來。

　　9.澆上番茄醬，就可以吃了。

　　結語：以上就是三九養生堂為您介紹的豆腐蒸蛋，你們都了解了吧。這對于喜歡喝鹿茸泡酒的人來說，真的是極好的。看了上面說的豆腐蒸蛋的做法以及豆腐的做法大全，感興趣的就去試著泡一泡吧。