胡蘿卜燒牛肉是一道經典的家常菜，相信很多人都有吃過吧。胡蘿卜的清新爽口加上牛肉的鮮嫩無比，組合在一起的胡蘿卜燒牛肉讓人吃了還想吃。想知道胡蘿卜的做法大全以及牛肉的做法大全嗎？那就一起來看看吧。

　　胡蘿卜燒牛肉不僅在口感上讓人稱贊不已，而且常吃胡蘿卜燒牛肉還有補脾胃、強筋骨、益氣血，養肝明目的神奇功效。

　　方法一

　　材料

　　牛肉、胡蘿卜、干辣椒、八角、姜片、桂皮、鹽、醬油。

　　做法

　　1.胡蘿卜切塊，牛肉在滾水中焯去血沫撈起。

　　2.鍋中底油，把干辣椒、八角、姜片、桂皮炸香，下入牛肉翻炒發白，然后加料酒，醬油，白糖繼續翻炒幾下。

　　3.炒一會兒之后添水小火燉，等牛肉燒到八成熟左右，加入胡蘿卜，加些鹽和醬油，大火燒開就行。

　　4.然后轉小火燒到牛肉軟熟。

　　5.后撒點蔥花可以起鍋了，牛肉一定要燒爛。

　　方法二

　　材料

　　牛腩1斤半、土豆1個、胡蘿卜1個、洋蔥半個、蔥3段、姜4片、郫縣豆瓣1勺、番茄醬2勺、啤酒一瓶、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5粒、鹽、山楂3片、香菜。

　　做法

　　1、牛腩清洗一下，切塊，泡在涼水里2-3小時出血水。

　　2、然后就可以把胡蘿卜和土豆洗干凈，之后切滾刀塊，在鍋里放少許的油，煎一下待用。

　　3、洋蔥切月牙狀待用。

　　4、燒一鍋水，水開后，放入牛腩煮10分鐘，撇沫，撈出來，控水。

　　5、煎土豆的底油放一勺郫縣豆瓣，小火炒出紅油后，同時放入蔥段、姜片，牛腩，炒一下，加入一整瓶啤酒、加番茄醬2大勺、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5粒、山楂3片，大火燒開后，下火慢燉1個半小時后。

　　6、放入煎過的土豆、胡蘿卜，20分鐘后土豆軟爛加鹽出鍋，放上香菜點綴即可。

　　方法三

　　材料

　　新鮮胡蘿卜，牛肉，醬油，鹽，生粉，糖，清油，青椒，紅椒，雞精。

　　做法

　　1.牛肉切片用鹽，醬油，幾滴清油，生粉抓勻。

　　2.新鮮胡蘿卜切厚片，青紅辣椒切圈圈。

　　3.熱鍋燒油下牛肉片快速滑過撈出備用。

　　4.余油下胡蘿卜片撒鹽煸炒入味，噴少許水燜一燜。

　　5.胡蘿卜熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，噴醬油翻炒均勻，撒雞精就OK了。

　　方法四

　　材料

　　牛腩400g，胡蘿卜300g，蔥1段，姜1塊，蒜4瓣，桂皮1塊，陳皮3片，八角1顆，黃豆醬，冰糖，老抽，鹽。