青蘿卜是冬日里食用的食物，在冬天吃青蘿卜對人體非常的好，能夠幫助人體排出體內的廢氣，一般人吃青蘿卜都是生吃，其實青蘿卜也能做很多的味美呢，那么大家知道青蘿卜的做法嗎?青蘿卜怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下青蘿卜的做法大全吧。

　　青蘿卜是日常生活中較為常見的一種美味，它的做法比較多，大家就一起來看看如何制作出美味的青蘿卜食譜吧。

　　糖醋青蘿卜絲

　　主料

　　胡蘿卜150克、青蘿卜、400克、白砂糖60克、醋30克、香油15克。

　　方法

　　1.將青蘿卜、胡蘿卜分別洗凈。

　　2.把青蘿卜切成4厘米長的細絲，放入盤內，將白糖、醋、香油均放在蘿卜絲上，拌勻即成。

　　口感

　　色彩美觀，脆嫩清鮮，甜酸爽口。

　　營養解析

　　胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發病率。

　　另外胡蘿卜內所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發油造成的，能增進消化，并有殺菌作用。

　　青蘿卜營養豐富，所含的纖維素非常豐富吃后易產生飽脹感，這些都有助于減肥。蘿卜能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿卜中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。

　　食物相克

　　胡蘿卜

　　酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病;另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者好不要同食。蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者好不要同食;服用人參、西洋參時不要同時吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用;忌與橘子、柿子同食。

　　醋青蘿卜絲

　　主料

　　青蘿卜300克、香油5克、白砂糖3克、醋8克、鹽3克。

　　制作方法

　　1.將青蘿卜洗凈去皮，切成細絲，用涼開水洗凈，瀝干水分裝盤。

　　2.將青蘿卜絲加入精鹽、白糖、米醋、香油，拌勻即成。

　　營養解析

　　蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產生飽脹感，這些都有助于減肥。蘿卜能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿卜中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。

　　食物相克

　　蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者好不要同食;服用人參、西洋參時不要同時吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用;忌與橘子、柿子同食。

　　紅青蘿卜牛脯湯

　　主料

　　蘿卜750克、牛肉(腑肋)500克、蜜棗10克、鹽5克。

　　制作方法

　　1.蘿卜(紅青蘿卜)去皮，洗凈，切小塊;牛脯洗過，切小塊，蜜棗洗凈備用。

　　2.燒滾一鍋水，下蘿卜、牛脯及蜜棗，水再滾后，收文火，煲約兩小時半，下鹽調味，便可飲用。

　　營養解析

　　蘿卜的營養成分主要是蛋白質，脂肪，糖類，B族維生素和大量的維C，以及鈣、磷、鐵和多種酶與纖維。近年來發現蘿卜有抗癌作用。它富含木質素，被人體攝入利用，能使體內的巨噬細胞活力增強1～3倍，從而逐個吞噬掉癌細胞、它所含的維C和鉬元素，也有一定的抗癌作用，維C能阻止亞硝酸鹽在體內合成致癌性很強的亞硝胺，從而起防癌作用。此外，蘿卜還能使人頭發有光澤，防治頭屑過多、頭皮發癢的作用。又有臨床醫家介紹，蘿卜又適宜肺出血、吐血、便血、鼻出血之人食用。所以，常吃蘿卜，裨益頗多。

　　牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品;牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。