2.油鍋熱后下干辣椒段、蒜片煸炒，然后投入臘肉，炒至臘肉出油時(shí)，倒入紫菜苔，翻炒到菜葉變軟后，加鹽、胡椒調(diào)味，翻炒均勻迅速起鍋即可。

　　小訣竅

　　炒紫菜苔的要領(lǐng)是火要大，不能炒得太爛，必須保持一定的脆度才能好吃，待鍋里的菜還略有些生的時(shí)候起鍋，菜就會(huì)憑保持的熱度持續(xù)加溫至火候恰好了。

　　紅菜湯

　　材料

　　卷心菜20g，土豆50g，雞蛋1個(gè)，牛高湯適量，胡蘿卜30g，圓蔥碎5g，西芹碎5g，鹽2g，胡椒粉0.3g，橄欖油15g，番茄醬10g，西米旦5g。

　　做法

　　1、在煎盤中倒入橄欖油，下圓蔥碎、西芹碎、番茄醬炒出香味。

　　2、再加入胡蘿卜、土豆、番茄、牛高湯、卷心菜燒開后加入鹽、胡椒粉調(diào)味，熟后裝盤，淋上西米旦即可。小訣竅將各種蔬菜煮至軟后再調(diào)味，要掌握好各種菜煮制的時(shí)間，先放入土豆，后放菜。

　　紅菜頭色拉

　　材料

　　紅菜頭、混合生菜、橙肉、洋蔥、菲打芝士、油醋汁。

　　做法

　　(1)紅菜頭煮熟，去皮，切成厚片;洋蔥切成絲;菲打芝士切成小塊。

　　(2)紅菜頭片用油醋汁拌勻。

　　(3)混合生菜墊在盆內(nèi)，紅菜頭片擺放整齊，上面撤上菲打芝士塊、橙肉、洋蔥絲即可。

　　俄式紅菜湯

　　材料

　　牛肉250克，小白菜100克，洋蔥50克，紫菜頭200克，胡蘿卜100克，番茄醬75克，鮮番茄100克，黃油50克，香葉，大蒜，迷迭香，白糖25克，酸奶油25克，精鹽，胡椒粉。

　　做法

　　1、牛肉洗凈切塊，胡蘿卜、紅菜頭、洋蔥切塊。

　　2、西紅柿切塊、小白菜洗凈切塊。

　　3、牛肉塊入冷水鍋，置旺火上燒沸，撇盡浮沫。改小火保持微沸狀態(tài)，直至牛肉熟軟。

　　4、炒鍋燒熱下黃油，放入洋蔥塊，一半蒜末煸炒至變色。

　　5、放入煮熟的牛肉翻炒均勻。

　　6、加入紫菜頭、胡蘿卜塊加入牛肉湯略煮。

　　7、下番茄醬、香葉、迷迭香炒透至呈紅色時(shí)，加入清水250毫升，燒開后改小火燜煮至菜熟。

　　8、后加入白糖、鹽、胡椒粉調(diào)味，后放入番茄塊。小白菜，加入、大蒜末即可后放酸奶油。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹紅菜苔的做法全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何制作出美味的紅菜苔食品了吧，小編介紹的是幾款美味好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。