4.用手搓搓，能搓碎就可以了。

　　5.準(zhǔn)備蒸鍋，下面墊塊籠布。

　　6.把糯米放在籠布上。

　　7.放糯米的時(shí)候，要把水瀝干。

　　8.蒸半個(gè)小時(shí)，關(guān)火。放涼至人體溫度。

　　9.把酒曲就涼開水，攪拌進(jìn)蒸好的糯米里。

　　10.酒曲就涼水?dāng)嚢枧疵拙鶆蚝螅虚g挖個(gè)坑。

　　11.蓋上蓋子，把鍋放在窗臺(tái)上曬(家里現(xiàn)在用煤氣，沒(méi)有水箱蜂窩煤了)。

　　12.裹上毛巾被，發(fā)酵3天，溫度好能保持30度以上。

　　13.第一天可以聞見(jiàn)酒香了。

　　14.第二天能看見(jiàn)較明顯的發(fā)酵了。

　　15.第三天大約過(guò)三天就好了，中間隨時(shí)檢查，看有無(wú)發(fā)熱。發(fā)熱就是好現(xiàn)象。第三天就可以嘗嘗。

　　酒釀

　　材料

　　糯米100克，酒曲1克左右。

　　做法

　　1、將糯米清洗干凈后，泡米好一晚上。

　　2、將泡好的米放入盤子里，好再灑點(diǎn)水，防止蒸的時(shí)候，夾生。

　　3、上籠中火，冷水上鍋蒸約20分鐘。

　　4、蒸好的米飯放至稍涼。

　　5、將蒸好的米飯放入酸奶機(jī)容器中。

　　6、加入酒曲，攪拌均勻，中間挖一個(gè)小洞。

　　7、酸奶機(jī)蓋好蓋，通好電，發(fā)酵約24-36小時(shí)，一天之后看看，如果發(fā)酵變酸了，就不要再通電了。

　　8、然后把發(fā)酵的酒釀放冰箱冷藏室，大概三五天之后再吃，因?yàn)檫@時(shí)還不甜，要慢慢冷藏發(fā)酵至變甜了再吃哦。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹米酒的制作方法全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何制作出美味的米酒了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。