孕婦冬季養生食譜

　　冬季由于熱量消耗大，孕婦消化功能相對增強，故應適當補充營養，滿足母體和胎兒的生理需要，可多吃些瘦肉、蛋類、魚、豆制品等，蔬菜和水果也不應忽視，以滿足身體對維生素的需求。

　　冬季進補應以清淡、新鮮、均衡、營養為原則。天氣一涼，很多上班族的準媽媽中午在外面吃飯時習慣于喝面，但因為拉面、米線等食品中的蔬菜較少，湯里的鹽分又比較多，營養不全面，所以還是不要經常吃為好。

　　冬天吃火鍋也是大家所喜歡的，一家人圍坐一起，熱氣騰騰，其樂融融，孕婦吃火鍋一是要注意把各種肉類徹底煮熟再吃，二是不要在不知不覺中吃得太多，攝入過多熱量。

　　早孕期的孕婦可吃些清淡可口、營養豐富又容易消化的食物，中晚期應注意食用牛奶、瘦肉、動物內臟、豆制品、蔬菜水果等，以達到補鈣、補鐵、補充營養的目的。孕婦不要吃太多溫燥之物，如辣椒等，以免引起便秘。

　　冬季孕婦忌吃火鍋

　　據有關部門檢驗測定，弓形蟲的感染率羊為61.4%，豬為20.6%，牛為13.2%，鵝為35%，而狗尤為驚人，達70%以上。

　　弓形蟲的幼蟲往往藏匿在這類受感染動物的肌肉細胞中，肉眼是無法看到的。冬季，人們在吃火鍋時，習慣把鮮嫩的肉片放到煮開的湯料中，稍稍一燙即進食。

　　這樣短暫的加熱并不能殺死寄生在肉片細胞內的弓形蟲幼蟲，進食后，幼蟲可在腸道中穿過腸壁，隨血液擴散至全身。

　　臨床實踐證明，孕婦受感染時多無明顯不適或僅有類似感冒的癥狀，但幼蟲可通過胎盤傳染給胎兒。

　　情況嚴重者，可發生流產、死胎或影響胎兒腦的發育而發生小頭、大頭(腦積水)或無腦兒等畸形。為此，有關專家告誡，為了使胎兒健康發育，冬季孕婦忌吃火鍋，偶爾食用時，一定要將肉片燉熟煮透。

　　腰果玉米

　　材料

　　腰果50克、芹80克、玉米80克、鹽適量、味精1/2匙。

　　制作方法

　　1)將芹菜摘洗干凈，切小段;玉米粒和芹菜段分別放入開水中焯燙，芹菜焯燙完要立即過。

　　2)炒鍋倒入量油，先放腰果，小火慢慢的炒熟;然后放玉米粒和芹菜段，加鹽、味精，快速翻炒幾下即可出鍋。

　　蚵仔米線

　　材料

　　紅面線100克、蚵75克、紅蔥頭2粒、高湯4杯、地瓜粉1大匙、醬油1匙、糖1/2小匙、胡椒粉少許、蒜末1小匙、烏醋2小匙、香菜少許。

　　制作方法

　　1)蚵用鹽輕輕抓洗，沖凈雜質瀝干水分，沾上地瓜粉，投入煮沸的開水鍋中略滾即撈出;紅蔥頭切丁;面線用水氽燙后撈出。

　　2)鍋中加1大匙油爆香紅蔥頭，再加高湯及醬油1匙、糖1/2小匙、胡椒粉煮滾;放紅面線煮軟，再放蚵并另以淀粉水勾芡，然后隨意加入適量蒜末、香菜烏醋及胡椒粉即可。

　　八寶雞湯

　　原料

　　肥母雞肉5000克，豬肉1500克，雜骨1500克，熟地、當歸各15克，黨參、茯苓、炒白術、白芍各10克，炙甘草6克，川芎7.5克，蔥100克，生姜100克，精鹽20克，清水適量。

　　制作方法

　　將黨參、茯苓、炒白術等8味藥物用紗布袋裝好扎口，先用清水浸洗一下。將豬肉、雞肉分別去凈毛臟，沖洗干凈;雜骨洗凈打碎片;生姜洗凈拍破;蔥洗凈，栓成小把。

　　將豬肉、雞肉、藥袋和雜骨放人鍋中，加水適量，用大火煮沸，打去浮沫，加人生姜、蔥，用小火燉至雞肉爛熟。

　　將湯中藥物、生姜、蔥撈出不用;再撈出雞肉和豬肉稍涼，豬肉切成條，雞肉砍成長方形塊，按量裝碗50份，摻入藥湯，可加精鹽少許調味即成。