大蝦要比普通的蝦子肉更加的飽滿，讓人吃了之后就一個(gè)子爽呀!大蝦的制作方法非常的多，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，多吃對(duì)人體好，那么大家知道大蝦的做法嗎?大蝦怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下大蝦的做法大全吧。

　　大蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，能夠補(bǔ)充人體的微量元素，對(duì)人體非常的好，下面小編就為大家介紹幾款很不錯(cuò)的做法希望大家喜歡。

　　油悶大蝦

　　材料

　　大蝦 蔥 姜 糖。

　　做法

　　1、大蝦洗干凈，剪掉須子和蝦槍，背部剪開(kāi)去掉沙線。

　　2、蔥、姜都切成一寸左右細(xì)絲，鍋放油(比炒菜略微多一點(diǎn))，5成熱時(shí)倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒(不要太多)、蔥絲、姜絲、鹽，繼續(xù)翻炒，蓋上蓋子悶一下。

　　3、加入水，不要太多，沒(méi)過(guò)大蝦一點(diǎn)應(yīng)該就可以了，繼續(xù)燒，加一點(diǎn)糖，火可以稍微關(guān)小一些。

　　4、看到紅色蝦汁開(kāi)始變濃稠了，點(diǎn)一點(diǎn)兒醋,注意別太多,這時(shí)候蝦皮就會(huì)變得比較酥脆，再后翻動(dòng)幾下。

　　5、好了，可以出鍋了，但是一定要注意保留一些湯汁，小孩子們都喜歡用蝦肉蘸湯吃，回味無(wú)窮哦!

　　油燜大蝦

　　材料

　　海蝦1斤，姜絲一小把(宜多不宜少)，白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油普通炒菜用量。

　　做法

　　1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開(kāi)一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗凈，并將水瀝干。

　　2、姜切絲，備用。

　　3、熱鍋涼油，待油八成熱放入姜絲煸炒，爆出香味后倒入大蝦煸炒，蝦變紅后加入鹽和糖繼續(xù)煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然后倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。

　　小訣竅

　　1、蝦的水分一定要瀝干，因?yàn)樵陟猿磿r(shí)放過(guò)鹽后蝦會(huì)出一些水，如果之前不瀝干炒出的菜品就會(huì)很水。

　　2、姜絲可以稍微多放一些，即可以去除蝦的腥氣，也可以平衡蝦的寒氣。

　　清蒸大蝦

　　材料

　　大蝦500克，香油，料酒，醬油，味精，醋，湯，蔥，姜，花椒各適量。

　　做法

　　1、大蝦洗凈。

　　2、將大蝦剁去腳、須，摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成四段。

　　3、蔥切條，姜一半切片，一半切末。將大蝦擺入盤內(nèi)，加入料酒、味精、蔥條、姜片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右，取出。揀去蔥、姜、花椒裝盤，用醋、醬油、姜末和香油對(duì)成汁，供蘸食。

　　紅燒大蝦

　　材料

　　蝦，生姜，鹽，老抽，白糖，料酒。

　　做法

　　1.蝦洗凈，用牙簽去蝦腸(在尾巴數(shù)上去第二節(jié)處把蝦腸挑出來(lái))，控干水。