西洋菜應該還有很多人不是很熟悉它是什么，其實它就是我們常吃的豆瓣菜。西洋菜含有的營養元素是很全面的，且它的口感清脆用于做菜都是很美味的。朋友們想知道西洋菜怎么煮好吃及西洋菜的做法大全嗎?下面就為大家介紹西洋菜的做法。

　　用西洋菜煲湯是很有營養價值的，里面可以配排骨或是豬骨都是很美味的，下面就來為大家介紹幾種它的做法。

　　核桃橙子西洋菜沙拉

　　材料

　　核桃仁120克，甜橙子6個，大蔥1束，西洋菜葉1/2束。

　　沙拉醬材料

　　核桃油80毫升，紅葡萄酒醋2湯匙，橙花水1湯匙，第戎芥醬或全粒芥醬1茶匙，黑胡椒少許。

　　做法

　　1.將適量的核桃仁放入烤箱中烤至金黃色即可。

　　2.在烤核桃的期間可以去掉橙子的皮只取橙肉，然后再將其切成薄片，去籽。大蔥切絲。

　　3.核桃仁、橙子及西洋菜葉排放在餐盤上。

　　4.核桃油、醋、橙花水、芥醬、鹽、胡椒等放入有螺旋蓋的大口瓶中搖勻。

　　5.沙拉醬均勻地澆在沙拉上，立即上桌。

　　西洋菜燒排骨湯

　　材料

　　西洋菜，燒排骨。

　　做法

　　1、把西洋菜洗凈，切成一段一段(約10CM)。

　　2、燒排骨，切成一塊塊。

　　3、打開電飯鍋，把西洋菜和燒排骨放入鍋內。

　　4、之后加入清水(約2L)，蓋上鍋蓋，調至煮湯，開始煮。半小時后就可上桌了。

　　小訣竅

　　1、排骨本身已經有了咸味可以不用加鹽了，如不夠可以依照自己的口味加入少量的鹽。

　　2、用一般的煲湯鍋也可以，步驟是一樣的，要小心湯汁滾出來。

　　西洋菜魚片粥

　　材料

　　去骨魚排300克，西洋菜一把，大米三把，香糯米一把，洋蔥少許，姜少許，鹽少許。

　　做法

　　1、大米和少量香糯米先浸泡半小時然后下到鍋里煮開。

　　2、煮開后放入洗凈切片的去骨魚排洋蔥末姜末。

　　3、以中小火熬制如果過于粘稠易粘鍋就加少量開水不時攪拌直到米粒和魚片徹底煮熟。

　　4、此時加入一把洗凈的西洋菜再煮幾分鐘。

　　5、西洋菜變老之前加入少量鹽拌均勻即可。

　　小訣竅

　　熬制過程中需要不時攪拌以防米粒粘鍋，如果大米本身就很香則不需要加入香糯米來提味。