秋季是一個非常適合養生的季節，很多人在秋季都是會選擇各種方式來養生的，而秋季的天氣是非常涼爽的，也是比較適合養生的。在眾多的養生方法中，飲食是人們比較常用的一種方法，那么你知道秋季秋季吃什么蔬菜好呢?今天小編就為大家介紹一下吧!
秋季吃什么蔬菜好
1、菜花
菜花含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更為突出，每百克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中醫素來有 “色白入肺”之說。秋天是呼吸道感染疾患多發季節，潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。
推薦食譜：菜花炒肉片
用料：花菜 肉片 香蔥 食鹽
做法
1. 花菜在炒之前先用熱水焯一下(6成熟)，備用。
2. 熱油鍋，8成熱后，將肉片倒下，爆炒。
3. 待肉片7成熟后，倒入花菜，一起炒。
4. 翻炒5分鐘后，放入食鹽。
5. 再3分鐘后，放入蔥花，即可出鍋。
2、菠菜
菠菜是一種營養價值極高的蔬菜。菠菜中胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗壞血酸雖低于辣椒卻高于西紅柿，菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中高的。豐富的核黃素，又有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。
推薦食譜：清炒菠菜
用料：菠菜 豬油 鹽。
做法
1. 豬油小火化開。
2. 鍋四周冒煙，很熱的時候下菠菜。
3. 加鹽。
4. 翻炒，出鍋。
3、萵筍
萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利于促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。
萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育，會產生有利影響。萵筍葉的營養遠遠高于萵筍莖，葉比其莖所含胡蘿卜素高出72倍多，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍，因此萵筍葉丟棄不吃，實在是太可惜了。此外，秋季愛患咳嗽的人，多吃萵筍葉還可平咳。
4、胡蘿卜
