米湯雖然食材很簡單，也只是湯水，但是它補養身體的效果很好，有很好的滋陰長力的作用。其經常作為身體虛弱的人或是已經可以食用輔食的寶寶的必備食物，并且米湯的做法很簡單。朋友們想知道米湯的功效及米湯的營養嗎?下面就為大家介紹。

　　其實平時在熬大米粥的時候，就相當于制作了米粥，因為其就是粥上的一層粥油，下面就來為大家介紹幾種它的做法。

　　營養價值

　　米湯就是用大米制作而成的，它其中含有大量的煙酸、維生素B1、維生素B2和磷、鐵等無機鹽，還有一定的碳水化合物及脂肪等營養素。

　　米湯性味甘平，有益氣，養陰、潤燥的功能，經常喝米湯對孩子的健康和發育有益，有助于消化和對脂肪的吸收。

　　用米湯給嬰兒作為輔助飲料，也是比較理想的。

　　功效

　　《本草綱目拾遺》中做過解釋，“米油，力能實毛竅，肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝于熟地也。”

　　熟地，即地黃的再制品，是中醫常用的補血藥。所以，吃不起人參的老百姓、沒奶水吃的嬰兒，喝米湯確實能強健身體。

　　稻米中約63%的營養物質以及90%的人體必須營養元素，如生理活性很高的維生素E、亞油酸、米糠蛋白、米胚蛋白、γ-氨基丁酸、六磷酸肌醇、谷胱甘肽、谷維素、阿魏酸、N-去氫神經酰胺、角鯊烯、米糠多糖、膳食纖維、米糠半纖維素等富集在占稻米質量8.5%的糊粉層和胚芽中。

　　現代國家標準大米是要將胚與糊粉層去凈到90%以上，以防止其在保管、運輸、銷售中變質。

　　不過，這里說的米湯必須是大鍋飯中熬出的米湯，并要達到粘稠的程度才有效，米少或者太稀，都不行。

　　無獨有偶，20世紀80年代從中國廣東興起的煲“白粥”飲食熱，便是從另一個側面印證出了“米湯滋補”的合理性。

　　廣東“白粥”并非人們所說的白米粥，而是慢火熬大米粥，在熬煮過程中不斷添加米漿，這樣，粥湯濃釅，米油成分充分溢出，白粥體虛者補身的首選佳品。

　　米湯中含有大量的煙酸、維生素B1、B2和磷鐵等無機鹽，還有一定的碳水化合物及脂肪等營養素。

　　家長們可以在三四個月后的寶寶的飲食中添加這一款美食，美味營養且易吸收。

　　做法一

　　1、選用正規名牌廠家生產的全營養鮮活勿淘米。

　　2、取此米適量，確勿淘洗，用約五倍的50度純凈水浸泡，約30---120分鐘后正常加溫煮熬。

　　3、開鍋后熬至15分鐘以后可?；穑俚任宸昼姾螅嬛Ｊ状卧瓬嫻夂螅钥捎脛偀_的純凈水反復沖之飲用兩遍。

　　此全營養保鮮勿淘洗活性米經溫水浸泡，生物酶激活，營養素激增達到峰值后蒸煮、熬制的米湯富營養，才可能真正象古中醫學所說的“比豆漿、代母乳、賽參湯”。

　　做法二

　　1、煮米飯時取出的湯。

　　2、用少量的大米或小米等熬成的稀飯。

　　3、南方流行的補養食物，又叫"米油"。性甘，能滋陰長力。清代名醫王士雄曾言，“患虛癥，以濃米湯代參湯，收奇跡。”

　　做法三

　　原料

　　大米3大匙，鹽若干。

　　做法

　　(1)將大米淘洗干凈，然后就跑在清水中備用。

　　(2) 然后將其放在鍋中，放適量的清水熬煮。

　　(3) 用文火煮至水減半時將火關掉。

　　(4) 將煮好的米粥過濾只留米斷。

　　(5) 將米湯用適量的鹽調味。