方法

　　1、燒開水，將速凍餃子(或新鮮餃子)下鍋，按照煮餃子的方法將餃子煮熟。

　　2、將蒜苗、生姜切碎備用。

　　3、在準(zhǔn)備盛水餃的大碗中放入鹽、糖、味精、香油、白胡椒粉、切碎的蒜苗和生姜以及醬油和香醋。

　　4、餃子煮到3-4開時，看到餃子已經(jīng)浮在水面上時可以將餃子盛到準(zhǔn)備好調(diào)味料的大碗里。

　　5、餃子盛到大碗里以后，用鍋中煮沸的餃子湯加入大碗中，用筷子攪拌，使調(diào)味料與餃子湯混合均勻即成。

　　注意事項

　　1、新鮮水餃一般情況下煮3開即可，速凍餃子要煮4-5開。

　　2、調(diào)味料的多少請根據(jù)個人口味調(diào)整用量。

　　3、白胡椒粉不要放大多。

　　做法四

　　材料

　　鹽適量、胡椒粉2g、糖2g、五香粉2g、雞精適量、香油適量、生抽適量、香醋適量、油辣椒適量、蝦皮適量、紫菜適量、蔥花適量。

　　步驟

　　1、面粉用冷水和成面團(tuán)靜置備用。

　　2、韭菜洗凈切碎。

　　3、雞蛋炒熟切碎和韭菜一起加入調(diào)味料拌均勻。

　　4、面團(tuán)揉均勻搓條切小劑子，搟成圓皮。

　　5、包入餡料邊緣封口捏緊。

　　6、然后翻轉(zhuǎn)對折捏緊，成為元寶餃子生坯。

　　7、依次全部包好。

　　8、取一個小碗，加入5毫升生抽，10毫升香醋，3克油辣子，鹽，雞精，蔥花，蝦皮，紫菜，香油各少許。

　　9、餃子入鍋煮熟。

　　10、把餃子連湯一起盛入碗中，即可食用。

　　小貼士

　　1、餃子餡料可隨意，秋季素餃子吃起來更爽口有味。

　　2、酸湯重要的就是香醋和油辣椒，一定要用香醋或者老陳醋來調(diào)味，口感才好。

　　3、用炸好的油辣椒，酸湯味道純正，不可用辣椒粉以免影響口感。

　　4、喜歡還可再放一些香菜，我家孩子不吃所以沒放，放點香菜酸湯更有味。

　　結(jié)語：以上就是小編為大家?guī)淼年P(guān)于酸湯水餃的做法文章的全部內(nèi)容，現(xiàn)在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有所了解了呢？是不是想吃啊，那就趕緊行動吧，為自己和家人做一份美味嘗嘗。