韭菜豬肉餡的餃子算得上是經典和受歡迎的餃子了，北方人家恐怕沒有不會做的。可是，一家一個味，家家各不同。餃子對于我們來說有陣非常的意義，那么韭菜餡餃子怎么做呢?韭菜肉餃子的做法又有哪些呢?下面就和小編一起去看看吧。

　　做法一

　　食材

　　韭菜500g、牛肉250g。

　　方法/步驟

　　1、韭菜洗凈，瀝干水分。

　　2、牛肉洗凈，切末。

　　3、將瀝干水分的韭菜切碎，把切成末的牛肉放進去攪拌均勻。

　　4、加入食用油、味精、雞精、花椒面、姜末、蔥末，腌制2——3分鐘。

　　5、在后放入鹽巴，好是在包的時候放鹽。

　　注意事項

　　1、如果不喜歡吃牛肉的話可以把牛肉換成雞蛋，當然有膽囊炎患者慎食雞蛋。

　　2、鹽巴一定要遲點再調，否則韭菜的水分就會流失。

　　做法二

　　食材

　　豬肉末500g、韭菜400g、餃子皮400g、蔥適量、姜適量、料酒適量、花椒粉適量、醬油適量、鹽適量、糖適量、雞粉適量、芝麻油適量。

　　步驟

　　1.蔥姜切末。

　　2.豬肉餡中加入姜末、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉及少許糖。

　　3.用筷子順一個方向攪拌上勁兒。

　　4.加入蔥末后，將芝麻油適量淋在蔥末上后稍微攪拌，均勻即可。

　　5.將韭菜摘洗干凈，控凈水后，頂刀切成末。

　　6.將韭菜末加入到肉餡中。

　　7.輕輕翻拌均勻即可，不要攪拌過度哦。

　　8.將適量韭菜豬肉餡料放在餃子皮中。如果是買市售的餃子皮，好在餃子皮邊緣(半圓即可)刷少少量的清水，這樣更容易粘合，包好的餃子煮的時候就不會破裂了。

　　9.對折稍微捏一下邊緣。

　　10.如圖雙手虎口夾住餃子皮的邊緣稍稍用力捏一下。

　　11.包好的樣子。

　　12.入開水鍋中煮熟即可。

　　做法三

　　原料

　　韭菜、豬肉、藕、料酒、姜、鹽、蠔油、生抽、雞精粉、胡椒粉、香油。

　　做法

　　1、韭菜洗凈瀝水切碎備用。