說到餃子餡，可以說韭菜豬肉現實人們歡迎的，包包的餃子皮中慢慢的包裹住豬肉和韭菜制作出來的餡料，咬上一口既有韭菜的清香還有豬肉細膩的感覺很是讓人心動。朋友們想知道餃子餡怎么做好吃及餃子的做法嗎?下面就為大家介紹豬肉韭菜餃子餡做法大全。

　　豬肉和韭菜作為餃子餡可謂是絕配，并且這兩種食材各自的營養價值都很高，下面就來為大家介紹幾種它的做法。

　　做法一

　　材料

　　韭菜500g、豬肉200g、面粉300g、十三香、姜、鹽、味精、香油、胡椒粉、食用油、甜面醬適量。

　　做法

　　1、豬肉剁陷，韭菜切碎待用，面粉和好后略醒。

　　2、鍋內放入食用油適量加面醬略炒，加入一小勺水攪至面醬勻。

　　3、放入豬肉餡、適量鹽、十三香、姜、味精、香油、胡椒粉順一個方向攪勻后加入切碎的韭菜。

　　4、和好的面粉做皮，就可以包餃子，

　　5、鍋開后放入餃子，開后加涼水反復三次，就OK。

　　做法二

　　材料

　　豬五花肉250克，韭菜400克，餃子皮少許，鹽12克，胡椒粉少許，蔥姜水100克，雞蛋兩個。

　　做法

　　1.豬肉絞成肉餡。

　　2.分次加入蔥姜水讓肉餡吸水。

　　3.雞蛋兩個，放入少許油，炒成蛋末。放涼后，倒入豬肉餡中。

　　4.要包前，倒入切好的韭菜末和調料。

　　5.攪拌均勻備用。

　　6.取一份餃子皮。

　　7.包入餡料。

　　8.包好就可以下鍋煮了。

　　做法三

　　材料

　　豬肉，鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，韭菜，面粉。

　　做法

　　1、豬肉剁成泥，加兩勺水沿一個方向攪打上勁兒，加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱腌制一會兒。

　　2、韭菜洗凈，擦刀切成末。

　　3、面粉加適量水和成光滑面團，蓋上保鮮膜靜置半個小時。

　　4、把韭菜放入肉末中拌勻。

　　5、把面團揉成長條，揪成小劑子，搟成餃子皮。

　　6、用餃子皮包入餡料即可。

　　做法四

　　材料

　　面粉，豬肉餡，韭菜，鹽，餃子餡調料，生抽，熟油，香油，料酒，水。