做法四

　　材料

　　胡椒粉少許，雞胸1副，蒜泥15公克，地瓜粉適量，醬油膏1小匙，五香粉少許，肉桂粉少許，鹽1/2小匙，糖1/2小匙，米酒1大匙，水3大匙。

　　做法

　　1.雞胸洗凈切開、略拍扁成大雞排，加入所有腌料及蒜泥，拌勻腌漬約3小時，備用。

　　2.將作法1的大雞排均勻沾裹上地瓜粉，放入油鍋中，以中小火炸熟至上色、撈出，轉大火再次放入雞排炸至金黃酥脆，撈出瀝干油份即可。

　　3.食用時可依個人喜好，另撒入胡椒粉或辣椒粉增加風味。

　　做法五

　　材料

　　新鮮的雞蛋一個，雞胸排1副，低筋面粉1大匙，水少許，面包粉少許。

　　腌料

　　蔥末少許，姜末少許，生抽1小匙，酒1小匙，雞粉少許。

　　做法

　　1.)將雞胸排洗凈，以所有腌料腌約20分鐘至入味后，拍上少許低筋面粉備用。

　　2.)將作法1剩下的低筋面粉與蛋、水均勻調成面煳，裹于作法1的雞胸排上后，再均勻沾上一層面包粉。

　　3.)取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，以中火燒熱， 將作法3的雞胸排放入約130℃的油鍋中后，隨即轉小火(約110℃的油溫)炸約3分鐘，再轉中火炸約1分鐘即可。

　　做法六

　　材料

　　雞胸肉1/2塊，蔥15公克，姜15公克，蒜仁40公克，地瓜粉50公克，A.醬油膏1大匙，五香粉1/8茶匙，料酒1大匙，小蘇打粉1/4茶匙，細糖1茶匙，水60cc，B.椒鹽粉1茶匙，沙拉油300cc。

　　做法

　　1.雞胸肉洗凈后去皮，橫剖到底但不切斷，切成一大片備用。

　　2.蔥、姜、蒜仁與調味料A一起放入果汁機(調理機)攪打約30秒后取出作為腌汁。

　　3.將作法1的雞胸肉放入作法2的腌汁中，腌漬30分鐘后，撈出雞胸肉，以按壓的方式均勻沾裹上地瓜粉備用。

　　4.熱一鍋，加入沙拉油，將油溫燒熱至約160℃后，將作法3的雞排放入油鍋中，以中火炸約2分鐘至表皮呈現出金黃酥脆時，撈出瀝干油份再灑上椒鹽粉即可。

　　做法七

　　材料

　　雞扒肉，味精，鹽，面粉，炸脆粉，醬青，胡椒粉。

　　做法

　　1、雞扒肉買回來洗凈， 用味精， 鹽， 醬青， 胡椒粉調味閹制3小時。

　　2、用一些炸脆粉，一點面粉，一些水調成濃濃稠稠的面糊。

　　3、將雞扒肉在面糊里打個滾兒， 然后放進滾燙的油鍋里炸成金黃即可。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的炸雞排的做法的內容。現在大家都知道雞排該如何炸制了吧，將一大塊雞肉裹上面粉炸成金黃色，這滋味剛想想都很饞人。文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。