雞肉有一定的使用價(jià)值，只要制作方法得當(dāng)，它的口感還是很鮮嫩美味的，可是就是有些時(shí)候會(huì)將其制作的有些柴，這還是做法的問(wèn)題。朋友們想知道雞塊的做法及雞肉怎么做好吃嗎?下面就為大家介紹雞塊的做法大全。

　　雞塊的做法有很多中，口味清淡或是稍重都是各有各的特色的，想要將其制作成美味也是要下一定工夫的，下面就來(lái)為大家介紹幾種它的做法。

　　紅燒雞塊

　　主料

　　仔雞500g。

　　配料

　　新鮮生姜1塊、鹽適量、蔥1段、香蔥適量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽適量。

　　做法

　　1、將準(zhǔn)備好的雞清理干凈，然后將其切成塊放進(jìn)鍋里用水稍煮一會(huì)，姜切片、蔥切段、香蔥切小段備用。

　　2、然后準(zhǔn)備一口干凈的炒鍋，熱鍋放入適量的食用油，放入姜片和蔥段炒香。

　　3、倒入雞塊煸炒微黃，倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開(kāi)，小火燜燒25分鐘左右，大火收汁，上盤(pán)撒香蔥即可。

　　土豆雞塊

　　材料

　　雞腿，土豆，蒜，生抽，老抽，冰糖，胡椒粉，雞精，料酒，水淀粉。

　　做法

　　1、雞腿洗凈切塊泡冷水中加點(diǎn)料酒去腥。

　　2、土豆去皮切滾刀塊放水中備用。

　　3、開(kāi)火加人放入食用油，待油6層熱放入冰糖熬化，再放入雞塊炒至出油。

　　4、放入生抽、老抽各兩湯匙、料酒4湯匙、蒜末、胡椒粉、鹽少許，吃辣的人可放入少許青紅椒，再放入土豆塊翻炒均勻。

　　5、加入適量水沒(méi)過(guò)食材就好，蓋上鍋蓋中火燜煮15分鐘。防止溢鍋可用一根筷子放在鍋蓋與鍋之間。

　　6、15分鐘后轉(zhuǎn)大火收汁，然后放入少許雞精，放入少許水淀粉(容易掛色)，出鍋前灑點(diǎn)蔥花更香。

　　土豆燉雞塊

　　材料

　　整雞一頭，土豆，蔥，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，鹽，雞精。

　　做法

　　1.雞切小塊，蔥切段，姜切片。

　　2.土豆去皮切滾刀塊。(未煮之前，土豆要浸泡在水里免得氧化變黑)。

　　3.鍋內(nèi)熱油，爆香蔥姜。

　　4.加入雞塊，翻炒至變色。

　　5.加入適量料酒、生抽、老抽翻拌均勻。

　　6.加入適量水約至2/3處。

　　7.加入適量冰糖，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜燉約15分鐘。

　　8.加入土豆繼續(xù)燜燉至土豆熟軟，湯汁濃稠，加鹽和雞精調(diào)味即可。

　　香辣雞塊

　　材料

　　雞1000克、八角5g、花椒10g、干辣椒15g、蔥花20g、姜20g、老抽20ml、糖10g、雞精10g、鹽25g。